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三鲜蛋羹
◆材料◆鸡蛋1个,基围虾100克,猪肉、蘑菇各适量。
◆调料◆葱、姜、盐、植物油各适量。
做法
[1]将虾洗净,剥壳,去除沙线,剁成泥;猪肉洗净,切成末;蘑菇、葱、姜分别洗净,切成末。
[2]将虾泥、猪肉末和葱姜末混合在一个碗里,顺着一个方向搅拌均匀。
[3]锅置火上,放油烧热,将拌好的虾泥、肉末炒熟;锅留余油,将蘑菇末翻炒至熟。
[4]鸡蛋打散,加清水、盐以及炒好的虾泥、肉末、蘑菇末搅拌均匀后,上锅蒸5~8分钟至熟即可。
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