春天到了，孩子的生长又将进入新一轮的加速期。经过一个冬天，在让孩子接受更多营养之前，想必很多妈妈会先为孩子调理一下肠胃，以便孩子更好地吸收。

　　山药无疑是一个很好的选择。根据中医的说法，它可以同时入脾、肺、肾三经，具有健脾、补肺、固肾、益精的功效，近代中医常用山药来治疗慢性肠胃炎、肺虚咳嗽、脾虚久泻等症。现代医学研究表明，山药具有大量黏蛋白，对于心血管有好处，而且热量低，是助消化、降血糖的佳品。

　　根据我自己的经验，经常给孩子吃点山药，搭配山芋、芋艿、玉米等，对调理孩子肠胃、增强体质，效果还真不错。可是，山药口感黏黏的、味道淡淡的，不大讨孩子的喜欢。怎样让孩子在不知不觉中每天吃点山药呢？

　　早餐：枸杞山药粥

　　健脾固肾的山药与滋阴补阳的枸杞搭配，再加上温和调理肠胃的米粥，对于孩子来说，再适合不过了。不过，对于上幼儿园的孩子来说，可能一碗粥还不足以果腹，最好再搭配一些干点，如蛋饼、馒头。

　　做法：

　　1.50克大米淘净，加适量清水，熬成粥。

　　2.适量山药去皮，切小块，枸杞冷水浸泡后洗净。

　　3.粥水滚后下山药同煮，待将熬成时，下枸杞再熬20分钟左右即可。

　　4.根据孩子的口味和喜好，加一些白糖或盐调味。

　　小提醒：山药粥中除了加枸杞，还可加薏米、芡实、红枣，粥底除了用大米外，也可换成小米、糯米等。另外，若觉得早起熬粥麻烦，还可直接将山药洗净、去皮，切成小段后，加少量水，放入微波炉中转几分钟，直接吃。

　　午餐：山药小炒

　　将五颜六色的蔬菜和山药炒在一起，可以从视觉上引起孩子的食欲，同时吃下多种蔬菜，对孩子一天的营养均衡有着积极作用。当然，对大人来说，这样的小炒也同样适合。

　　做法：

　　1. 一小段山药洗净、去皮，切成片或条备用。

　　2. 黑木耳水发、洗净，撕成小块备用。

　　3. 胡萝卜切成片或条备用。

　　4. 荷兰豆切成小段。

　　5. 将荷兰豆、胡萝卜、黑木耳下锅翻炒后，加适量水烧滚，并下山药同煮片刻。

　　6. 待各种蔬菜都软熟后，加少量盐调味，起锅装盘。

　　小提醒：这道小炒色泽与营养都十分丰富，若希望增加其鲜美程度，还可加入少量香肠、肉丝、开洋同炒，会让孩子停不下嘴。另外，配菜也可经常改变，以增加孩子进食的新鲜感，如用香菇、莴苣、芦笋、干丝等替换，味道也很不错。

　　晚餐：山药海带排骨汤

　　排骨补钙、海带乌发、山药健脾开胃，三者组合还有意想不到的美味，有了这么一道荤素兼备的煲汤，肯定是餐桌上的一大亮点。在吃饭前，先让孩子喝一小碗汤开开胃，一定会让他对晚饭兴致盎然。

　　做法：

　　1. 小排或肋排先汆水，去掉血水，放入煲中，加适量清水、葱姜、料酒，文火煲煮2小时。

　　2. 海带在水中洗净、切丝或切段，放入排骨煲中，同煮半小时。

　　3. 最后将山药洗净、去皮、切块，放入煲中煮约10分钟左右即成。

　　小提醒：山药除了做排骨汤，还可做鱼头汤、豆腐汤、蛋汤，夏秋可做莲藕山药汤，冬季可做山药羊肉汤，正是得益于它滋味的平淡，因此十分百搭。做汤时，妈妈们不妨考虑加入一些山药。

　　文/许琦敏

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