碳水化合物：吃了它们吧，笨蛋

　　除非过去几年你是住在山洞里，否则你一定听过“低碳水化合物饮食”的宣传。除非你是石头脑袋不开窍，否则你就不会盲从这种宣传。这种饮食方式只有一小部分是合理的，其余则是胡说八道。

　　碳水化合物分为两种：简单的和复杂的。为了记住谁是谁，你只要记住“简单=糟糕”就行了。简单的、糟糕的碳水化合物你是不能吃的。它们只有很少甚至完全没有什么营养价值，这类食物经过高度加工和提炼，对你和宝宝而言绝对是垃圾。它们主要是由糖制成的，这种东西释放得太快，进入身体后会迅速分解，导致“糖分不断增高”进而引发血糖不稳，这种东西人吃了很快就会饿，所以我们很快就得再吃。

　　这种简单的碳水化合物包括苏打、糖果、白面包、精米、白面粉、白通心粉(杜伦通心粉)、糖，以及经过高度提炼加工的食品。这些坏家伙让所有的碳水化合物都蒙上了坏名声。

　　出于一些愚蠢的念头，食品制造商们认为，除非这些东西都是又白又软，不然的话我们这些顾客是不会买的，所以他们精心处理了这些天然的谷类，比如糙米、全麦，先榨干它们的养分、维生素和矿物质，再改变它们的颜色和口感，这种提炼完全违背了保留食物营养成分的原则—一切只是为了好看的外观。

　　之后，他们又将这些营养成分再添加进经过提炼加工的食品中，并且打上“富含”、“强化”之类的字眼儿。但是，想要愚弄大自然是完全无用的，我们的宝宝是不可能同样轻松地吸收这些添加的矿物质的。

　　可悲的是，大多数谷类、面粉、米、百吉圈、面包、曲奇饼、松饼、蛋糕、油酥，都是通过这种方式加工的。当你在吃这类食物的时候，你注意观察一下自己身体的感受，你很可能会发现，你的身体会出现中度到重度的情绪波动，会出现能量激增或骤失的情况。

　　低碳水化合物饮食法所提出的唯一合理性建议就是，少吃那些简单糟糕的碳水化合物。

　　不过，不是所有的碳水化合物都会产生这样的结果。复杂的碳水化合物不仅对你有好处，而且也是不可或缺的。与简单的碳水化合物不同，复杂的碳水化合物是逐渐地释放能量，提供稳定的能量来源。

　　按照低碳水化合物饮食的建议，避免或限制复杂碳水化合物是极为愚蠢的、不明智的，也是非常危险的。在你怀孕之前，复杂的碳水化合物就应该成为你主要的饮食。如果以前不是这样，那么，从现在开始应该明确地让它们成为你的主要饮食。

　　碳水化合物是身体的主要能量来源，尽管脂肪和蛋白质也能够燃烧产生能量，但是碳水化合物仍然是最有效的能量来源，而且，它们携带了维生素、矿物质、植物化学物质，以及其他重要的营养，它们还含有纤维，嗯，这对顺利排便是很有好处的。复杂的碳水化合物是水果、蔬菜、全麦、坚果、种子和豆类。

　　是的，为了让你更清楚一点儿，我们再强调一次“水果”，请多吃点儿吧。低碳水化合物饮食最气人的主张就是反对吃水果。

　　水果，简直就是最好的食物了。它的独特之处是几乎不需要耗费任何体力去消化它。水果中酶的含量很高，可以不费吹灰之力就遍布整个身体，而且水里还提供碳水化合物、纤维、维生素、矿物质、脂肪酸、氨基酸，以及抗癌单宁和类黄酮。

　　很多时候，当你有了想吃糖的强烈渴望时，你其实是想补充碳水化合物。而且，不管你是刷牙也好，还是出去散步也好，都没办法把这种渴望赶走，其实你完全没必要把它赶走。

　　复杂的碳水化合物对你是有好处的！对你的情绪也有很多好处！

　　我们往往不知道食物能调节我们的情绪，吃复杂的碳水化合物会对你的血清素(感觉良好的神经递质)水平有积极影响。(相反的，吃高蛋白质的食物会对你的血清素水平有负面影响。)所以，当你感觉疲惫、脾气变差，或是沮丧的时候，不要吃一块蛋糕，而是吃个苹果，或者吃一片全麦吐司，你就会觉得又变回那个活蹦乱跳的自己了。

　　说真的，怀孕期间不抵触吃复杂的碳水化合物对你真是太重要了。如果你不吃复杂的碳水化合物，你就会开始利用脂肪和蛋白质来获取能量，这会阻碍宝宝大脑和神经系统的发育。

　　简单的碳水化合物—对身体有害，坚决别吃。

　　复杂的碳水化合物—对身体有益，多多益善。

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