夏季美食：酱汁三文鱼
酱汁三文鱼
酱汁三文鱼
特色
这道菜做起来非常方便，营养价值又高，对于上班族很适合 热量：120千卡每人
用料
三文鱼 200g
黑胡椒 1茶匙(5g)
生抽 1汤匙(15ml)
油、蜂蜜 各1汤匙(15ml)
柠檬皮 2g
老姜 5g
蒜 3瓣
盐 1茶匙(5g)
做法
1、整块三文鱼冼净不用切，不用去皮。大蒜切成碎，姜切碎。取一只碗，将蒜碎、姜末、生抽、黑胡椒、蜂蜜、盐调成酱汁。
2、在整块的三文鱼上划二刀，使其腌制时入味。将三文鱼放入调好的酱汁里，用手把酱汁涂抹在整块三文鱼上，并使酱汁浸到划开的鱼肉里，腌制五 分钟。
3、中火烧热平底锅中的油，放入腌好的三文鱼，先煎带皮的一面，微微有些焦糖色再翻过来煎，煎时可以用铲子从鱼肉中间切开，看肉中间是否还有红肉，当肉变成淡粉色时鱼肉就全熟了。盛出，并把锅底剩余的汁，淋在三文鱼上。
4、用刮皮刀刮一些柠檬皮屑，撒在鱼肉上即可。
小贴士
如何判断鱼肉内部熟的程度： 鱼肉是比较易熟的，但是这么厚的鱼肉也需要慢火多煎一会。如果不知道肉的内部熟没熟，可以煎三文鱼时用铲子从鱼肉的中间切开，就能看见鱼肉中间熟的程度了。
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