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缺钙宝宝的饮食补钙计划

  妞妞妈的烦恼事

  宝宝近来食欲差,爱哭闹,夜晚睡觉还常常惊醒,醒后就不管不顾地大哭,像这种天气还满头大汗……宝宝这是怎么啦?

  据中国居民营养与健康状况调查数据显示,宝宝钙的摄入量与需要量相差悬殊,并且呈逐年下滑的逆向趋势。缺钙,已经成为宝宝们面临的一个最普遍的营养问题。

  饮食补钙有误区

  钙是人体内需求量最大的矿物质,占体重的2%左右,99%的钙主要存在于骨骼和牙齿中。宝宝缺钙主要是因为含钙食物摄入过少以及饮食搭配不合理。

  误区一:多吃肉和蛋利于补钙

  有的妈妈认为,多吃肉类、蛋类会强健筋骨。事实正好相反,摄入肉类过多,特别是猪牛肉等畜肉,会导致蛋白质和脂肪摄入过量,不利于钙吸收。妈妈通常认为最补钙的骨头汤,事实上在蒸煮后,会溶出大量的脂肪,阻碍钙的吸收。同样,进食蛋类过多,蛋白质摄取过高,增加肾脏负担,也会降低钙的吸收,增加钙的排出。因此,1岁以上宝宝每天吃一个鸡蛋为宜。

  误区二:含草酸的蔬菜直接下锅炒

  蔬菜的选择和烹饪方法不科学,如含草酸的蔬菜烹调时不先焯水,将导致钙的不吸收。米面中的植酸、菠菜、竹笋、苋菜、蕨菜中的草酸、过高的膳食纤维,都是阻碍钙吸收的因素,因此食用菠菜等蔬菜时要先用热水焯后再烹调,蔬菜的食用量也不宜过大,宝宝一天的蔬菜食用量控制在250克(指蔬菜生重)内为佳,以避免摄入过多的膳食纤维影响钙吸收。

  误区三:含钙丰富的食物与含磷丰富的食物同时吃

  在宝宝摄入了含钙丰富的食物后,要避免同时摄入含磷过高的食物,如牛羊肉、全谷粉、南瓜等,否则将使钙磷比例失衡,影响钙的吸收。膳食中钙和磷的理想比例应保持在2:1左右,这是最接近母乳的钙磷比值,也是最好吸收的。

  维生素D能促进肠道对钙的吸收,所以补钙的同时还要摄入含维生素D丰富的食物,如鱼肝油、动物肝脏等,也可以多晒太阳以获取维生素D。

  缺钙影响骨骼发育

  婴儿手足抽搐症

  佝偻病

  出牙迟缓、牙齿排列不齐、易患龋齿

  继发呼吸系统和消化系统疾病

  饮食补钙计划

  1.摄取含钙丰富的食物

  有意识地让宝宝多吃含钙丰富的食物,奶和奶制品都是钙的最好食物来源,且吸收率高。豆类、虾皮、海带、芝麻酱等食物的含钙量也很高。

  2.补钙的同时注意维生素D的摄取

  维生素D是钙平衡最重要的调节因素,和成功补钙的关系密切。因此要带宝宝多进行户外活动,多晒太阳。维生素D在少数食物中含量丰富,如鱼肝油、动物肝脏、海鱼、蛋黄等。

  3.重视烹调方式

  植酸和草酸可与钙形成不溶性的植酸钙和草酸钙,不利于钙的吸收。有些蔬菜,如菠菜、竹笋、洋葱等含有草酸,在烹调前,应先在沸水中焯一下,除去草酸。大米中含有很多植酸,制作前,应先将大米放在温水里浸泡一下,弃水后蒸煮。

  4.均衡饮食,合理搭配

  均衡饮食是最安全最合理的补钙方式,钙和体内的其它营养素相互关联发挥功效,如适量的蛋白质、低磷膳食都有利于钙的吸收。均衡饮食能够保证各类营养素适量而不过量,协同发挥最佳功效。

  5.选用钙强化食品和制剂

  在购买宝宝食品的时候选择强化钙元素的品种,或在医生指导下直接给宝宝服用制剂。理想的补钙组合是:维生素D制剂+钙制剂,制剂在两餐之间服用,进餐时服用容易影响钙的吸收。

  补钙营养餐:麻酱脆饼

  食材:白面2杯,芝麻酱4大匙

  配料:适量的植物油、精盐、白糖

  DIY:

  1.面粉入盆,加热水,快速搅成雪片状,然后加凉水和成面团,放置30分钟以上;

  2.芝麻酱加少许植物油调稀,加白糖和精盐;

  3.将面团揉几分钟,分成4份,每份擀成圆片,抹上芝麻酱,卷成长条,再盘成圆圈;

  4.将面圆圈擀成3~4毫米厚的薄饼;

  5.平底锅加油,中火加热,油热后放饼,两面烤成金黄色即可。

  营养小语:芝麻酱不仅含钙特别丰富,还富含蛋白质、多种维生素和矿物质,有很高的

  营养价值。这款麻酱脆饼若是配上一份含有维生素D的海鱼丸汤,吃好后再带宝宝晒晒太阳,获取维生素D的同时也收获了好心情。撰文/赵 庆(育儿专家)

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