奥尔良鲜虾什锦饭

　　特色

　　奥尔良鲜虾什锦饭红色、黄色、绿色，整个饭食充满了颜色的变化。虾仁多多，奥尔良鲜虾什锦饭分量十足，还是自己在家制作的，更让人期待啊

　　用料

　　鸡腿肉      200g

　　海虾      200g

　　大米      200g

　　芹菜茎      2根

　　洋葱      1/4个

　　大蒜      4瓣

　　青椒      1个

　　鲜百里香      2根

　　辣椒碎      3g

　　番茄酱      50g

　　橄榄油      30ml

　　鸡汤      500ml

　　香叶      1片

　　香葱      3根

　　法香      少许

　　盐      5g

　　黑胡椒碎      5g

　　罐装番茄丁      1罐

　　做法

　　1. 鸡腿肉洗净切丁；海白虾去壳去虾线；青椒洗净切丁；芹菜茎洗净切丁；洋葱切碎粒；大蒜切碎，法香和香葱洗净切碎，备用。

　　2. 取一只厚底深锅，倒入橄榄油，中火加热。

　　3. 鸡肉丁调入盐和黑胡椒碎拌匀，放入锅中翻炒片刻，加入洋葱碎、青椒丁、芹菜丁、蒜碎、辣椒碎、香叶和百里香碎炒香，再加入番茄酱、罐装番茄丁炒匀，倒入大米拌炒均匀，加入鸡汤搅匀，烧开转小火盖盖儿焖煮20分钟。

　　4. 加入大虾，再续焖煮10分钟，用勺子将米饭捣散拌匀，加入盐和黑胡椒碎调味，撒上法香碎和香葱碎即可。

　　小贴士

　　让什锦饭更符合中国人口味，奥尔良鲜虾什锦饭可以将香葱适量多放一些，可以延长煮饭的时间，但要注意不要干锅煳锅。