台湾家常洛神酸梅汤

　　特色

　　相对于熬制洛神酸梅汤，冰糖的量要大一些，因为乌梅、山楂干、洛神花都带有酸味，糖加入得不够，酸甜滋味就会不足。如果能够晾凉后放入冰箱，会感觉口感更好。

　　用料

　　玫瑰茄    10g

　　乌梅      10颗

　　山楂干    30g

　　甘草      5g

　　水        1500ml

　　冰糖      150g

　　做法

　　1. 将乌梅、山楂干、甘草冲洗干净，备用。

　　2. 锅中坐水，放入冲洗干净的乌梅、山楂干和甘草，大火烧开，转小火，继续炖煮30分钟。

　　3. 将冰糖放入锅中，不断搅拌，直到融化。关火，放入洛神花，待冲泡开滗去渣滓和原料，室温放凉即可。

　　小贴士

　　1. 玫瑰茄即洛神花

　　2. 相对于熬制洛神酸梅汤，冰糖的量要大一些，因为乌梅、山楂干、洛神花都带有酸味，糖加入得不够，酸甜滋味就会不足。如果能够晾凉后放入冰箱，会感觉口感更好。