近日，卫生部在《关于牛初乳产品适用标准问题的复函》中规定：“婴幼儿配方食品中，不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。”从今年9月1日起，将正式执行。卫生部新闻发言人邓海华在例行新闻发布会上表示：“制定婴幼儿配方食品标准的首要原则是安全性。牛初乳对婴幼儿来说，既不是传统食品，也不是必需食品。目前，尚缺乏牛初乳作为婴幼儿配方食品原料的安全性资料。”

　　“对婴幼儿来说，没有证据表明牛初乳的安全性；但是，牛初乳可能导致的几种不良反应，曾有个例发生。”北京大学第三医院儿科副主任医师韩彤妍介绍。

　　可能出现三种不良反应

　　首先，与普通奶粉相比，虽然同含异种蛋白，但牛初乳中的蛋白质致敏性更强。“这是因为牛初乳中的免疫原性物质更强。对小牛来说，能够起到提高免疫力的作用。但对婴幼儿来说，向普通奶粉中添加牛初乳，引起过敏的可能性更大，即使非过敏体质的婴幼儿，也有可能出现过敏症状。”

　　其次，牛初乳中的雌激素水平较高，不宜添加到婴幼儿奶粉中。“跟人乳一样，母牛刚产完小牛后几天的乳汁中，雌激素水平较高。而且，现在的奶牛饲养过程中可能会添加激素、抗生素，增加了不安全性。如果孩子月龄较小，又摄入了较多的牛初乳，骨龄可能会大于实际年龄，影响身高，甚至引起性早熟。”

　　最后，对婴幼儿来说，牛初乳不大容易消化。牛初乳中的免疫球蛋白含量高，分子较大，可能会引起消化不良、腹泻、大便中出现脂肪球等症状，甚至呕吐、起皮疹。

　　多数奶粉添加的

　　是牛初乳配方

　　“但是，给孩子吃过牛初乳奶粉的家长也不必紧张。一般来讲，大部分奶粉中添加的，不是牛初乳，而是含有牛初乳中有益成分的配方。”韩彤妍说。

　　尤其是国外进口的奶粉，对安全性的要求比较高。先从牛乳中提炼出一些促进人体免疫力增强的物质，如乳清蛋白、乳铁蛋白、核苷酸、低聚寡聚糖等。然后进行粉化，按照适当的比例添加到婴幼儿配方奶粉中，这些添加的成分都是有益的，会促进婴幼儿自身免疫力的建立。

　　牛初乳对婴幼儿

　　没有明显益处

　　“70年代时，国外有研究显示，牛初乳可以明显提高小牛的免疫力。成人研究中，有关于牛初乳会增加运动员的耐力、缩短恢复体力的时间等结果。但是，至今仍没有数据表明，婴幼儿在食用牛初乳后，免疫力会有多大程度的提高。”韩彤妍说。

　　很多家长说，自己的孩子在吃了牛初乳的一个月后，好像都没有感冒，免疫力增强了。其实，这并不能作为确切证据说明是牛初乳起了作用，也有可能是碰巧。

　　相反，食用牛初乳奶粉后，出现明显过敏、消化道反应的个例确实存在。

　　所以，对于前来咨询牛初乳的家长，医生的态度是：吃牛初乳奶粉，对婴幼儿可能并没有额外的好处。如果孩子免疫力特别差，以前吃过牛初乳，没有出现不良反应，吃的量又不大。那么，家长愿意给孩子吃也是可以的。如果孩子以前没有尝试过牛初乳，特别是月龄小或者患有湿疹的孩子，首次尝试还是需要谨慎的。本报记者 王亚楠