红粉肉排
特色
营养补充站:29g脂肪、46g蛋白质、20g碳水化合物
猪排一块约150g
用料
猪排 4个
面粉 45g
番茄香草酱 90g
帕玛森奶酪粉 100g
面包屑 70g
盐 3g
胡椒粉 3g
酸奶油 100g
甜椒粉 5g
红菜椒 1/2个
黑橄榄 4粒
蒜茸 10g
百里香 3g
迷迭香 3g
橄榄油 30ml
盐 约2g
风干番茄 200g
做法
1. 番茄香草酱做法:将调料中所有用料加入,混合均匀即可。
2. 将猪排从一侧片开,注意不要完全片开,保持另一侧联在一起,使其呈翻开的书页状。用盐和胡椒粉将猪排调味,取4汤匙番茄香草酱(60g)和50g奶酪粉混合均匀,然后将混合好的香草酱放在猪排中央,再将猪排合上,并用牙签穿好固定。
3. 把剩下的番茄香草酱和酸奶油混合均匀。再将面包屑、甜椒粉与剩下的奶酪粉混合均匀。
4. 将加工好的肉排依次沾面粉、步骤2中的酸奶油香草酱、步骤2中的面包屑混合物。
5. 将平底锅中加入少许色拉油,用中火煎制肉排,约5分钟即可。(食用前将牙签取出)
小贴士
将樱桃番茄切成两半,加少许百里香、蒜碎、盐和胡椒粉搅拌均匀,用180度烤制40分钟可代替风干番茄。可用少量的红辣椒粉代替甜椒粉。