Vicky有个7岁的女儿，叫小梅。Vicky告诉我，小梅很不听话，爱发脾气，经常和学校的小朋友打架，学习成绩也很差。Vicky试过多种方法辅导，都没有什么效果。Vicky很苦恼，问我有什么好办法。我问小梅喜欢吃什么东西，Vicky说她喜欢吃糖果、巧克力、冰淇淋、油条和炸薯条，喜欢喝可乐。

　　孩子的健康危机

　　小梅属于多动症和学习困难。她只是垃圾食品时代千千万万问题儿童中的一个。不仅如此，我们的儿童开始得越来越多的退化性疾病，未长先衰。老年病越来越年轻化，少年犯罪越来越低龄化。儿童健康危机的警钟已经敲响：

　　·8岁以下的儿童现在每4个有1个患湿疹；

　　·每4个有1个肥胖或超重；

　　·每6个有1个遭受过敏；

　　·每8个有1个缺铁性贫血或营养不良；

　　·不计其数患哮喘；

　　·越来越多患1型糖尿病；

　　·耳朵、肠道和呼吸道感染频繁发生；

　　·近视率日益增加；

　　·异常性早熟不断出现；

　　·多动症、学习困难和少年犯罪连年上升；

　　·儿童“三高”、糖尿病、心脏病和癌症有增无减；

　　许多儿童问题表面上看是遗传、教育或社会问题，诸如天生体质不好、性格暴躁、不爱学习、管教不严、风气不好等等。但研究发现，像小梅一样，这些问题80%以上只是营养和毒素问题，即营养不良或中毒过度的结果。

　　卫生部的调查表明，中国人普遍缺乏维生素A、维生素B族、维生素C、铁和钙等营养素，尤其是儿童。2岁以内婴儿贫血患病率为24%，3~12岁儿童维生素A缺乏率为9%，维生素A边缘缺乏率为45%。全国城乡钙摄入量仅为391毫克，相当于推荐摄入量的41%。

　　所以，我告诉Vicky，让小梅戒掉所有含糖食品，吃全麦类，多吃鱼类、蛋类、蔬菜、水果和坚果。最好选择有机或绿色食品，用水浸泡果蔬，清洗干净，尽量生食。每天补充高品质的多种维生素矿物质、深海鱼油和亚麻籽油。几个星期后，小梅变得平静多了。几个月后，学习成绩明显提高。半年后，Vicky非常高兴地告诉我，小梅当上了班长。

　　养育健康孩子分阶段营养食谱

　　孩子如果一开始食用有机营养食品，长大后就会远离有害垃圾食品，也就更不易得病更健康。现在就让我们看一下从孩子的孕育、出生到成长应该如何饮食吧。

　　孕妇饮食(包括孕前4个月和老公)：

　　·每天三餐；

　　·每天饮水8杯，饮用矿泉水或过滤水；

　　·每天生食多叶绿色蔬菜3次，或喝3杯果蔬汁，最好选择有机的；

　　·零食以水果、坚果和种子为主，少吃甜食，不用咖啡和烟酒；

　　·选择有机、绿色、全麦食品；

　　·选用冷榨亚麻籽油或核桃油，少用其他植物油；

　　·每周至少吃3次鱼或5次有机鸡蛋，也可以每天喝鱼汤或骨头汤；

　　·适当补充高品质维生素B族(包括叶酸)、锌、铁、钙、镁和深海鱼油。

　　喂奶妈妈饮食：

　　·每天三餐，外加两次零食；

　　·每天饮水10杯，饮用矿泉水或过滤水；

　　·每天吃5次水果，最好选择有机的；

　　·零食以水果、坚果和种子为主，不吃甜食；

　　·选择有机、绿色、全麦食品；

　　·选用冷榨亚麻籽油或核桃油，少用其他植物油；

　　·每周至少吃3次鱼或5次有机鸡蛋；

　　·每天1片高品质多种维生素矿物质片，1粒深海鱼油胶囊。

　　0～6个月婴儿食品：

　　·母乳。

　　6～9个月婴儿食品：

　　·母乳；

　　·新鲜有机蔬菜(土豆、番茄、茄子和柿子椒等“茄属”蔬菜除外)；

　　·新鲜有机水果(柑橘和草莓除外)；

　　·干果(熏硫果除外)；

　　·不含麸质的谷物(大米、小米、荞麦)；

　　·有机肉类；

　　·有机鱼类(甲壳类除外)。

　　9～12个月婴儿食品：

　　·6～9个月婴儿食品；

　　·含麸质谷物(燕麦、黑麦、大麦)；

　　·有机玉米；

　　·有机土豆、番茄、茄子和柿子椒等“茄属”蔬菜；

　　·有机豆制品(豆类、豆浆、豆腐、豆芽)；

　　·有机坚果种子粉(核桃粉、亚麻籽粉等等)；

　　·健康植物油(有机冷榨亚麻籽油、核桃油、芥花油、橄榄油、山茶油)。

　　1～2岁婴儿食品和用品：

　　·9～12个月婴儿食品(母乳可以开始断)；

　　·麦制品(面条、馒头、面包)；

　　·有机乳制品(适当食用)；

　　·柑橘类水果；

　　·有机蛋类；

　　·高品质多种维生素矿物质(口服液或冲剂)；

　　·高品质深海鱼油(口服液或冲剂)；

　　·高品质麦芽粉。

　　2～5岁婴儿食品：

　　·1～2岁婴儿食品和用品(多种维生素矿物质改为口嚼片)；

　　·甲壳类(甲鱼、螃蟹、虾类、乌龟等)；

　　·草莓。

　　孩子的发展危机

　　科学家发现，孩子身体细胞所吸收的营养和毒素，不仅决定孩子是否得病，也决定他们的智商、情商及身心的健康。

　　垃圾食品易破坏身心健康

　　饮食中糖和毒素过量或营养不良，可以破坏青少年身心健康，造成学习困难，行为怪癖或心理疾病。

　　* 糖过量可以使大脑中产生过多的乳酸，导致“嗜糖烦躁综合症”：多动不安、情绪波动、爱发脾气、打人毁物；

　　* 缺乏维生素B族、锌或DHA，会出现学习困难；

　　* 缺乏锌或铁可能吃异物，例如纸、泥土、石头和头发等；

　　* 缺乏铬会变得懒惰，表现为过度出汗、久睡不醒；

　　* 缺乏钙或镁会紧张，出现抽搐、抓耳挠腮、眨眼、咬手指、晃脚、失眠、夜哭、精神错乱；

　　* 缺乏维生素B族会抑郁，出现冷淡、敏感、易怒、磨牙、注意力不集中、记忆力下降；

　　* 缺乏维生素C会孤僻，出现表情冷漠、少言寡语、不爱交往。

　　垃圾食品易导致犯罪

　　你很难想象，在垃圾食品年代，少年犯罪主要不是社会问题，而是营养问题。研究发现，美国少年犯中有60%以上糖摄入过多，严重缺乏维生素和矿物质。教育感化的成功率只有30%，70%会被重新锁入铁窗，而营养食疗的成功率高达80%以上！ 

　　垃圾食品易导致犯罪的原因

　　没有坏孩子，只有坏食物！为什么垃圾食品会增加犯罪呢？因为许多农药等化学毒素具有神经毒性，可以干扰和破坏神经系统；因为食物能够改变激素，激素可以掀起体内风暴，影响、控制甚至绑架心理。

　　处于低血糖、低激素和低营养状态时，人会心情抑郁，智力低下；而处于高肾上腺素高血糖状态时，人心跳加快，紧张多动。抑郁、紧张而低智的状态很容易使人做出错误决策，包括犯罪。

　　吃出好心情

　　好心情是吃出来的，关键在于“无糖低碳、补充营养、有机生食”，以稳定血糖和激素，补充大脑营养。你可以采用露卡素心理营养配餐来实现：

　　平衡心理食品：鱼类、海鲜、海藻、肉类、蛋类、内脏、坚果种子、蔬菜、水果、菌类等(有机的)露卡素绿灯食品，(高品质的)多种维生素矿物质补充剂，深海鱼油，亚麻籽油；

　　抗抑郁食品：平衡心理食品+可可、绿茶、红酒、金丝桃、积雪草、维生素B族、维生素C；

　　抗焦虑食品：平衡心理食品+莲子、百合、珍珠、柏子仁、酸枣仁、维生素B族、钙、镁。

　　好孩子是吃出来的！这既包括性格，也包括体格，甚至包括孩子的身心健康。