补肾益气：生津牛蒡汤

　　生津牛蒡汤

　　用料

　　鲜牛蒡   100g

　　鲜淮山   100g

　　陈皮     1／3只

　　蜜枣     1粒

　　猪瘦肉   300g

　　姜       2片

　　盐       5g

　　做法

　　1. 瘦肉洗净切成大块，放入滚水中煮至沸腾，撇去浮沫后捞出用水冲洗干净。

　　2. 把处理好的瘦肉连同蜜枣、陈皮、姜片放入砂煲中，加入1000ml冷水，大火煮开后煲煮40分钟。

　　3. 这时可以处理牛蒡和淮山。因为牛蒡的大部分营养都在皮肉相连的部分，且牛蒡的皮很薄，所以只需用刀背轻轻刮去表皮，然后切成大块。淮山削去外皮，切成和牛蒡同样的块。

　　4. 把处理好的牛蒡和淮山放入砂煲中继续煲煮40分钟，加盐调味后就可以喝了。

　　特色

　　牛蒡和淮山的功效是相辅相成的，生津清火，补肾益气。牛蒡本身的味道很多人不是很喜欢，但和淮山、排骨搭配一起煲，味道竟是出乎意料地好。

　　小贴士

　　牛蒡长得跟鲜淮山有点像，只是更纤细一点，能减肥、抗衰老，煮茶、煲汤、入馔皆可。