土豆营养丰富、易消化，非常适合小朋友食用。总吃土豆丝、土豆泥难免单调，今天教大家一款美味又漂亮的土豆饼。

　　制作原料：土豆、鸡蛋、葱花、面粉、水、油、盐、黑胡椒粉、番茄酱(后两种随个人喜好添加)。

　　制作方法：1.土豆刨丝。2.打入鸡蛋，加入面粉、盐和葱花，然后放入少量的水拌匀，静置几分钟待用。3.不粘锅点旺火，锅里刷上油，烧热后转为小火。4.倒入土豆液，两面煎黄即可。5.按个人喜好撒上胡椒粉、番茄酱等，搭配蔬菜和坚果摆盘。

　　营养点评：土豆除含有丰富的碳水化合物外，还含有蛋白质、维生素、膳食纤维及无机盐，有“地下苹果”之美称。土豆中的无机盐含量非常丰富，夏天小朋友出汗特别多，会造成体内无机盐的大量流失，吃点土豆会对身体有好处。