蒜香排骨
蒜香排骨
天气热怕上火,想吃蒜香排骨又不想用油炸或是烤,想想还是用锅来焖煮吧。这样焖排骨还可以焖久一点,让排骨焖得软软的,更入味。
材料:排骨、蒜头、生抽、老抽、白糖、料酒、姜
做法:
制作步骤
1、排骨放自来水下冲洗多几遍,冲洗时用手挤压一下去去血水;
2、排骨洗净沥干水,加入生抽、几滴老抽、料酒腌20分钟;
3、锅热油,放入腌过的排骨两面煎香;
4、倒入一半的蒜蓉和排骨一起翻炒爆香;
5、加入淹过排骨面的水、适量盐,盖上锅盖中小火焖煮45分钟左右;
6、开盖用铲子翻动排骨收汁,煮到汁干时,倒入另一半蒜蓉;
7、翻炒几下,闻到蒜蓉香味关火装盘。
贴士:想要蒜味浓,蒜头必须要多点儿,最好就是用紫蒜比较香,我这里两根排骨放了四个大大的紫蒜。