一提到粗粮,大家的印象大部分为五谷薯,没错,这些的确是不错的粗粮,日常饮食里搭配些粗粮,对健康有益,不用专业人士或者营养学家说,我们大概都知道精细的饮食里缺乏一些必要的营养元素,而粗粮正好可以做有益的补充~粗粮里蛋白质相对含量偏少,所以不可单纯依靠粗粮,蛋白质的摄入主要来源肉蛋鱼类等,所以粗粮只作为辅助,粗粮里的有益补充主要是淀粉,纤维素,无机盐以及B族维生素
馒头,生活里的日常早餐吃食,加入适量的南瓜泥,用梳子凹个靓丽的造型,华丽转身为[黄金荷叶饼]
[用料]
老南瓜150-200克左右,
面粉200克左右,
白糖30克左右,
酵母2-3克,
玉米油适量
[做法]
1、南瓜先单独蒸熟,而不是煮熟,蒸熟的水分比较少
2、压成南瓜泥用用滤网过滤
3、最后成细腻状的南瓜蓉
4、把南瓜蓉和面粉,酵母,白糖想混合揉成彩色面团
5、发酵到1.5倍大左右即可
6、接着把面团排气后搓成小剂子后擀成小圆面皮
7、用刷子沾少许玉米油刷在面皮表面
8、把圆面皮对折后成半圆状
9、用手指在圆面皮的底部中间位置压出叶柄
10、再用干净的梳子或者其他工具压出叶脉花纹
11、蒸格力刷薄油,放入饼胚,进行二发
12、二发结束后大火开蒸12-15分钟即可
[笔记]
1、南瓜建议蒸熟而不是煮熟,煮熟的南瓜甜度下降,水分偏多
2、南瓜多糖,性温味甘,大部分人都比较适合,能提高机体的免疫功能,含丰富的钴类物质,活跃人体的新陈代谢,这些医学和营养学都有详细记载
3、南瓜可以熬粥,煲汤,做饼,做菜,变化着花样和口味吃