山楂红烧肉
山楂红烧肉
山楂红烧肉立冬了，肉肉又成为了我们餐桌上的常见菜品，五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，比如粉蒸肉、回锅肉、东坡肉等等，其实除了中国，五花肉在其它一些国家一样很受欢迎，每年的3月3日是韩国的“五花肉节”，可见韩国人是多么钟爱五花肉。
山楂虽然是一种水果，却并不适合直接吃，但经过加工后的山楂味道却超棒，酸酸甜甜的美食总是很受欢迎。
山楂的酸味很好地阻挡了五花肉的肥腻，最后出来的效果还不错，酸酸甜甜的，值得尝试。
[山楂红烧肉]
原料：五花肉400克、山楂200克。
配料：冰糖20克、八角2个、香叶3片、桂皮4克、 姜8克、花椒20颗。
调味：老抽15克、生抽10克、料酒10克、盐2克。
制作过程：
制作过程1、五花肉洗净后切成麻将大小的块状。
2、这道菜菜的肉肉不需要焯水，不过为了味道更好，可以将切好的肉肉泡在加了少量姜丝、花椒和料酒的清水中，泡1个小时。
3、准备好配料。
4、山楂洗净后再用淡盐水泡20分钟。
5、锅里不用倒油，放入五花肉，中小火煎至肉肉外皮金黄，煸出多余的油脂。
6、加入配料，炒出香味。
7、倒入调味，翻炒均匀。
8、倒入热水，没过肉肉，大火煮开，小火慢炖30-40分钟。
9、放入山楂，再加入少量的盐，继续小火炖8-10分钟，大火收汁即可。
小贴士：
1、煎五花肉的时候，用不粘锅比较好操作。
2、洗过的山楂用淡盐水泡泡，更有利于杀菌。
本文选自新浪博主sunshinewinnie 阅读原文
