手指饼干
手指饼干
手指饼干今天我带来一款孩子喜爱的味道：手指饼干，非常适合小宝宝吃，当然，这款手指饼干还很适合孩子的小手拿！
其实做这种小饼干，顶多也就半小时时间，周末的闲暇时间，用半小时给孩子做个零添加的小零食，换来的是没有任何添加剂，可以让孩子放心吃，咱这半小时是不是很值得呢？
[手指饼干]
准备材料：
鸡蛋2个、白砂糖30g、低筋面粉50g
制作过程：
制作过程1、所有材料。
2、蛋黄、蛋白分开盛入无水无油的容器中，将30g白砂糖分3次加入蛋白中：用电动打蛋器搅打出大泡，加入部分白砂糖；当蛋白变得很细腻时再次加入白砂糖继续搅打；当蛋白能出现花纹时加入白砂糖继续搅打，当提起打蛋器会有弯钩出现时加入剩余的白砂糖继续搅打，直到提起打蛋器时是直尖，蛋白打发结束。
3、直到提起打蛋器时是直尖，蛋白打发结束。
4、蛋黄用打蛋器打至变浓稠，颜色变浅，体积膨大。
5、将一半蛋白和一半过筛后的低筋面粉放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌匀。
6、将剩下的蛋白和低筋面粉倒入拌好的蛋黄糊中，一起翻拌匀。
7、翻拌匀的面糊比较有质感，浓稠合适。
8、将面糊装入裱花袋中，裱花袋剪开约2cm的口子，将面糊挤到垫了油纸的烤盘中，东菱烤箱预热，180度，烤15分钟左右。
提示：
1、我这个配方适合不喜太甜的人，因为糖的含量很少，但是因为糖含量少，所以烤的时候需要低温慢烤，烘干水分，要不然烤出来不酥。
2、裱花袋可以用保鲜袋代替。
3、晾凉的手指饼干容易吸潮，所以晾凉后要密封保存。
