用点心做甜蜜点心

　　点心的词义就像是温柔的指尖轻轻触碰了一下你的心。爱如果有味道，一定是甜的，所以甜品店里的美味小点总是和陪伴某个人或者想念某个人有关。

　　我总是固执地认为，从一个女孩到一个女人的转变，其实是在起心动意要做一份甜点的时候。不管什么年龄，你步到糖水店里点一份甜食，你的内心就是一个女孩；不论什么时候，你预热烤箱烘焙甜点，你的内心就是十足的女人。做甜点是学会善待自己的必修课，因为你会对自己好了，所以知道不苛求他人，更因为你在制作甜点时只专注于甜美和精致，你的人生也因此精致起来。

　　芒果班戟

　　班戟，只有广东人会想出这样的名字，原本在欧洲被叫作“pancake”。初见班戟还是在广州街头，一个转角的小店里。帅气的店员用熟练的动作将一个个班戟卷起折好，甜美地送到你的手上。班戟贵在“直达”，要现做现吃才有感觉，一层薄厚适中的金黄饼皮，中间加入打发的奶油，再放一些芒果、榴莲或者香蕉的果条或者果粒。班戟简单易做，自制的妙处就在于只要你有胆，想放多少奶油就放多少，想放多大块果肉就放多大块。

　　食材：

　　芒果1 个

　　奇异果1 个

　　绵白糖35 克

　　鸡蛋2 枚

　　黄油20 克

　　面粉40 克

　　牛奶100 毫升

　　淡奶油10 克

　　做法：

　　○1鸡蛋在碗中打散。奇异果和芒果去掉果皮，分别切成4 厘米长的果条。黄油隔水加热熔化，淡奶油用打蛋器打发，打发后的淡奶油先放入冰箱冷藏备用。

　　○2普通面粉用细筛网过筛，这步可是不能省的，这关系到最后面糊的细腻程度，之后再与绵白糖、打好的蛋液、熔化的黄油、牛奶混合，搅拌成均匀没有颗粒的面糊。○3平底锅中火烧至六成热，舀入一勺面糊，转动平底锅，使面糊均匀地摊在锅底，摊成圆形薄饼，并依次将面糊全部摊成薄饼。

　　○3煎好的饼皮，光滑面向下铺在案板上，在中央涂抹上打发的淡奶油，放上切好的芒果条和奇异果条，然后卷起即可。

　　芸丽这样做：

　　★ 搅拌面糊时尽量搅拌到没有颗粒，要多搅拌几次，否则摊出的薄饼会不均匀。

　　★ 也可以将淡奶油换成鲜奶油，味道更浓郁。

　　★ 要让饼皮看上去色泽更好，可以将原来的2 枚全蛋，换成1 枚全蛋加2 个蛋黄，或者适当减少些牛奶，这样饼皮就会金灿灿的。