8月1日-7日，是第25个世界母乳喂养周，今年的主题是“母乳喂养是社会可持续发展的关键”。国际母乳协会官网发布的一份母乳成分表显示，母乳中的已知成分有2000多种，但以目前的技术手段，人类仅能检测出其中的200多种，而婴幼儿配方奶粉中添加的成分只有几十种，与母乳相比，配方奶粉的差距还很大。
母乳中的营养成分：
水、碳水化合物（乳糖、低聚糖）
羧酸（如透明质酸、乳酸等）
蛋白质（如乳清蛋白、酪蛋白等）
非蛋白质含氮物（如核苷酸、氨基酸等）
脂肪（如磷脂等）
维生素类、矿物质（如钙、铁、锌等）
酶类、抗蛋白酶、抗菌因子（如双歧因子等）
金属（如多种酶的必要成分钼）
专家称，母乳中含有2000多种营养成分，而配方奶粉仅能模仿出其中的几十种，与母乳的差距相当大
8月的第一周是世界母乳喂养周，今年的宣传主题是“母乳喂养是社会可持续发展的关键”。
全球0-6个月婴儿的纯母乳喂养率是40%，但国家卫计委最新公布的数据显示，中国的这个数据只有27.8%，十余年来，母乳喂养率持续下降。由于北京市非常重视母乳喂养工作，积极开展母乳喂养宣传，北京常住人口中，2015年6个月内婴儿母乳喂养率为91.70%，纯母乳喂养率为70.33%。
在世界母乳喂养周来临之际，新京报记者采访了营养学、新生儿科、妇产科等多位专家，从成分方面解析母乳的绝对优势。在这些专家的眼里，母乳才是妈妈为宝宝量身定制的完美液体食物！“除了加强社会对母乳喂养的支持，还应该让公众了解母乳喂养的优点。”北京大学公共卫生学院赵艾博士呼吁道。
难以复制的神奇母乳
在很多品牌的配方奶粉的广告中，都会宣传自己的产品是最接近母乳的，真的是这样吗？
国际母乳协会官网发布的一份母乳成分表显示，母乳中包含了水、碳水化合物（乳糖、低聚糖）、羧酸（如透明质酸、乳酸等）、蛋白质（如乳清蛋白、酪蛋白等）、非蛋白质含氮物（如核苷酸、氨基酸等）、脂肪（如磷脂等）、维生素类、矿物质（如钙、铁、锌等）、生长因子（如细胞因子、肽、激素等）、酶类、抗蛋白酶、抗菌因子（如双歧因子等）、金属（如多种酶的必要成分钼）等。
“我们只能往母乳靠近，但在母乳前面我们显得越来越无知，永远不知道它是什么样子，每一位母亲的母乳都是不一样的，特别神奇。”北京妇产医院围产医学科（产科）副主任李光辉指出，母乳中的已知成分有2000多种，但以目前的技术手段，人类仅能检测出其中的200多种，而婴幼儿配方奶粉中添加的成分只有几十种，与母乳相比，配方奶粉的差距还很远。
下面，专家挑选了三种母乳中的成分进行解析，母乳的神奇之处可见一斑。
母乳喂养“喂”爱坚持
依据中国最新发布的《婴儿母乳喂养指南》建议，新生儿第一口食物应该是母乳，6月龄内应坚持纯母乳喂养，婴儿配方奶是不能纯母乳喂养时的无奈选择。
李光辉强调，母乳能够帮助宝宝健康成长，降低过敏风险，提高宝宝对食物的接受度，在后期添加辅食过程中更容易接受各种各样的辅食；从远期影响来看，可以提高宝宝的认知能力，降低肥胖、糖尿病和心血管疾病风险。对于妈妈而言，哺乳可以帮助其子宫恢复，明显降低乳腺癌的发病几率。而且母乳喂养消耗能量，有助于妈妈产后体重的恢复。另外，母乳喂养还能增强妈妈和宝宝之间的密切接触，方便妈妈对宝宝有更细致的观察，增进母子感情。
面对如此神奇的母乳，超过70%的中国妈妈却以配方奶替代，尤其是在城市，母乳喂养率仅为15.8%。中国营养学会理事长杨月欣指出，现实生活中，母乳喂养受心理因素、文化因素、家庭因素、社会因素等多方影响，如缺乏有效专业的指导，家人不支持、职场缺乏母乳喂养的氛围等。
为此，中国营养学会在近日倡议，中国营养学界应提供形式丰富有趣的科学知识，向社会大众宣传，让妇女们做好母乳喂养的心理准备，也让直接照顾孕妇的家人认识到母乳喂养的好处；关注基层母婴营养健康的发展，提供更新的科学知识和科学喂养、营养保障的指导方案，加强基层专业人员的实践。同时，争取全社会支持母乳喂养，让中国能在2020年把母乳喂养率提高到50%。
母乳营养成分大解析之蛋白质
根据哺乳阶段自动调节
“母乳非常‘聪明’，其中蕴含的营养元素会随着哺乳的不同阶段自动调节，始终提供恰到好处的营养，降低宝宝发生肥胖和过敏风险。”北京大学公共卫生学院赵艾博士在对中国妈妈的母乳中所含蛋白质进行研究后发现，母乳中的蛋白质含量会随着宝宝月龄的增加呈下降趋势。如宝宝刚出生的3个月内，生长速度最快，这时候每公斤体重的蛋白质需求量是成人的3.5倍之多。随后宝宝生长速率减缓，聪明的母乳也及时调整了它的蛋白质含量。
保持恰好的蛋白质含量，可以帮助降低婴幼儿在远期发生肥胖的风险。反观市面上很多的婴幼儿配方奶粉，蛋白质含量比母乳高出不少。
与此同时，母乳中优质蛋白比例合理，具有低敏性，不易引发婴儿过敏。以乳清蛋白和酪蛋白的比例关系为例，在哺乳初期，乳清蛋白高达90%，而酪蛋白只有10%，因为新生儿的肾脏和消化道系统都不太成熟，在初期，智能的母乳为宝宝选择了密度较低、容易消化的乳清蛋白。随着宝宝的生长，这个比例在逐渐调整，后期两者的比例变为了1：1。
反观牛乳，乳清蛋白和酪蛋白的比例基本上是2：8，与母乳完全相反。因此，赵艾建议，未经过调配的牛奶不建议作为婴儿的食物直接饮用。“即便是调高了乳清蛋白含量的配方奶粉，也无法接近母乳，因为两者的氨基酸含量依然有很大差别。”
另外，母乳中还含有蛋白质片断（肽），可以温和地刺激婴儿免疫系统发育，诱导免疫耐受，也能降低过敏风险。
母乳营养成分大解析之益生菌
能够促进神经系统发育
母乳是无菌的吗？相信很多妈妈会回答“YES”。但北京协和医学院微生物学系教授管远志指出，母乳不是无菌的。迄今为止，从母乳里分离出来的细菌种类超过200余种，主要包括葡萄球菌属、链球菌属、乳球菌属、乳酸菌属和双歧杆菌属等。按照婴儿每天摄入约800ml母乳计算，其吸吮的同时摄入约1105个-1107个细菌。
这些细菌都有害吗？
当然不是。管远志指出，这些细菌主要分为以乳酸菌、双歧杆菌等为代表的益生菌，和以葡萄球菌、链球菌为代表的条件致病菌。由于母乳中所含的条件致病菌很少，在人体免疫功能正常的情况下，它不致病。益生菌能够促进神经系统的发育，促进抗敏功能，因为它能促进肠壁细胞成长，缩小彼此之间的缝隙，让大分子蛋白无法钻入，降低过敏的发生。另外，由于大量益生菌的存在，使得病原菌在肠黏膜上很难吸附。
母乳营养成分大解析之低聚糖
结构复杂，只存在母乳中
母乳低聚糖（HMO）是母乳中继乳糖、脂肪之后的第三大固体组分。管远志教授指出，目前发现的低聚糖种类近200种，结构复杂，只存在于母乳中，是母乳中所含的天然益生元。与牛乳相比，母乳中的低聚糖含量占比要高出十到上百倍。
而低聚糖的重要作用在于，它可以促进益生菌的繁殖。管远志打了个比方，低聚糖就像是益生菌的肥料，促进益生菌的发育。
有研究指出，母乳低聚糖能通过多种间接或直接的方式调控婴儿的肠道菌群，可以预防肠道、呼吸道及泌尿系统的感染。
“到目前为止，配方奶粉中加入的低聚糖成分，没有一种是和母乳低聚糖一样的。抗体也没法加入，即便有技术能够添加，也不一定能保证抗体有活性。”管远志称，母乳中的很多成分即便知道了也不一定能完全复制。
本版采写/新京报记者 王卡拉
