韦女士的女儿1岁多了，不爱吃青菜，只喜欢吃肉。为了让孩子多吃蔬菜，韦女士试了多种方法但效果不大，这让她担心孩子维生素摄入不足。
在调查中，笔者发现孩子不喜欢吃的蔬菜类型各异，有芹菜、韭菜、胡萝卜、木耳、冬瓜、甜椒、茼蒿、菠菜等，一般来说，有特殊气味的蔬菜更容易被孩子拒绝。那么该怎么办才好？
实质上孩子的口味是大人养成的，孩子不爱吃青菜，大部分也是家长造成的。
孩子6-12个月大时是味蕾敏感期，如果家长在这个时段及时给宝宝添加辅食，宝宝就比较容易接受各种食物的味道，将来挑食的可能性就会小一些。如果孩子在添加辅食阶段，家长很少给孩子添加蔬菜做辅食，孩子也有可能长大了就不喜欢吃蔬菜。
孩子味蕾发达，对一些有特殊气味的蔬菜，会比较敏感，如韭菜、芹菜、茴香、辣椒、胡萝卜等宝宝都难以接受，一些没有习惯的味道，也会拒绝，吃过一次，就不再愿意吃了，甚至连尝都不肯尝一下。有的家长见孩子拒绝，也就不再让孩子尝试不喜欢味道的蔬菜了。
专家建议，家长们在孩子6-12个月的时候，让宝宝尝试各种味道，可以准备酸、甜、苦、辣的食物，用筷子沾上一点，给孩子尝一尝，并告诉孩子“这是酸的”、“这是甜的”……让孩子知道各种味道，这个方法用一次即可。
孩子还没有语言表达能力的时候，妈妈可以用食材来吸引孩子，在做菜的时候，注意颜色的搭配，这样可以增加孩子对青菜的喜爱。
孩子长大到会语言表达了，家长要用语言鼓励孩子吃青菜，或者通过用榨汁，做包子、包饺子等方式，让孩子吃青菜。也可以将青菜、萝卜等用花刀的切法，做成动物造型、花朵造型等，让青菜、萝卜看起来更漂亮，孩子也会更喜爱吃。家长也可以在不同的时间变换不同的花样来给孩子吃，不一定每次都将蔬菜炒着吃，可以试着把蔬菜做成健康沙拉，在蔬菜中拌入酱油、米醋、芝麻油等，制成蔬菜沙拉，变换口味，或许宝宝会喜欢。
广西医科大学附属医院主任医师 周一海
