巧克力放冰箱易发霉变质 巧克力直接放进冰箱冷藏后，表面会出现糖霜或反霜，不但会失去原来的醇厚香味和口感，而且可能迅速繁殖细菌，容易发霉变质。如果室温过高，最好先把巧克力用塑料袋密封，再置于冰箱储存。取出时勿立即打开，让它慢慢回温至接近室温时再打开食用。

　　果汁放冰箱维生素C损失快 果汁放进冰箱存放，主要营养成分已经下降很多，有些甚至完全消失了。因为在刚榨出来的时候，果汁保存了水果中的主要营养成分，但其中的维生素化学性质不稳定，会渐渐分解，失去活性，特别是果汁中的维生素C，损失最快。而果味型、可乐型及其他型的碳酸饮料只是用香精配出来的，主要成分为糖，存放于冰箱里则不会丢失营养成分。因此，要尽量选择出厂不久的果汁产品，买回家后要及时喝完，不能长存，特别是开封之后。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后，最多在冰箱存放3～5天。

　　面包、糕点放冰箱不利消化吸收 面包放在冰箱中比放在室温中变硬的速度快，因为冰箱冷藏室温度为2℃～5℃，这是使面包老化速度最快的温度。面包老化后，口味变差，组织变硬，易掉渣，香味消失，口感粗糙，消化吸收率降低，所以面包不宜入冰箱冷藏。奶油蛋糕最好及时食用，入冰箱冷藏时应放入合适的带盖容器中，或放入敞口容器用保鲜膜密封好，防止水分蒸发和污染。冷藏后的饼干再置于常温下会变得易受潮，不但会失去原来的口味，而且可能会给健康带来危害。因此保藏饼干要注意防潮，隔离氧气、避光密封保存。

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