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爱心鱼肉餐
新浪网友：安安妈妈一片冰心
我家的儿子安安是个肉食动物，可是他只爱吃猪肉，牛肉。只要是猪肉和牛肉，不管是炒呀，炖呀，蒸呀，还是红烧，他都吃的津津有味。有一次，听同事说用枸杞蒸肉丸子味道很好，我看儿子喜欢吃肉，枸杞吃了也挺好的，就蒸了一碗。可能是枸杞放多了，蒸出来的肉丸红乎乎的，看了就让人不舒服，我斗胆尝了一口，甜甜的又有点酸味，根本就没有了肉丸的鲜味了。大家都不怎么吃，我想这碗菜要浪费了，没想到我那属狗的儿子一来，一口一个，一会儿工夫，满满的一碗肉丸子就被他消灭了，还只呼好吃好吃。我看到儿子狼吞虎咽的样子真是又喜又忧，喜的是儿子胃口好，吃嘛嘛香。忧的是儿子那小胖墩的身材。
为了儿子的健康我总是千方百计的想儿子多吃鱼肉少吃猪肉。可是儿子不喜欢吃鱼肉，我就在网上时时关注别人有些什么做鱼肉的菜谱，再结合儿子的口味做出了儿子喜欢的鱼，还对儿子美其名曰“爱心鱼肉餐”。
“小酥鱼”：儿子喜欢吃麻辣小鱼，可是买的包装好的都是油炸的，多油又多盐，小鱼可能还不新鲜。我常常买回来活蹦乱跳的小鱼，留头收拾好，搁点盐，白醋，料酒腌二十分钟，然后滤干水分，拌少许点植物油，摊到微波炉的的烤盘上，用烧烤档烤十分钟，然后再用筷子拔了几下，撒点胡椒粉和辣椒粉拌匀，再烤，我是五分钟五分钟的烤，直到烤到小鱼酥脆为止，小鱼烤得了，儿子是闻香而动，用手拈着一条接一条的吃，还忘不了对老妈竖起大拇子直夸：“高！高！”我笑眯眯的看着我的小馋猫，心想这可不怕你多吃。这种连头带尾的小鱼，儿子用来送粥下饭，还有当零食吃是百吃不厌，我也是乐于给他做。
“瓦片鱼”：有一次带儿子出去吃饭，儿子对那个瓦片鱼挺喜欢的。回来就常常试着给他做。到市场买来大草鱼中段，如一片瓦状，欹上几刀。抹料酒和盐，腌一下，用干净布抹干水分，拍上生粉。铁锅洗干净，烧干，倒入植物油，烧至七成热时，放鱼段，用中火煎至两面黄，取出装盘，锅内底油到入蒜末姜末煸炒片刻，挖入一大勺老干妈辣酱，接着炒片刻，加点盐，均匀的盖到瓦片鱼上，烹点酱油，放入蒸锅旺火蒸十分钟，撒点葱花香油就可以上桌了，瓦片鱼鲜香入味，辣而不麻，儿子常常是能吃一片瓦呢，盘中的鱼汤用来拌饭也能吃上一大碗，吃完了要不是我制止，他还要用辣酱再来拌碗饭吃。
“鱼片豆腐汤”：大家都说鱼和豆腐是最佳组合菜，可是儿子不喜欢鱼头，我就常常给他做鱼片豆腐汤，鱼片拌点生粉和豆腐片同时放入植物油锅内煎，我总认为鱼片和豆腐煎煎能去腥，煎至一面稍黄，加盐，干辣椒段，姜末，再稍煎片刻，烹入料酒，倒入高汤或清水，我一般是放骨头汤，旺火煮开，人家说“万滚的豆腐千滚的鱼”那就多煮几滚，直到汤浓白如奶，放点鸡精出锅，我一般不爱放味精鸡精之类，总觉得对孩子不好，如果用高汤或骨头汤煮的不放这些也可，撒点胡椒粉和香菜就可以上桌了。鱼片鲜美，豆腐嫩滑，片片洁白不碎，隆冬季节，儿子捧着碗吃了一碗又一碗，直吃的满头大汗，再也不是没有猪肉牛肉就不吃饭了。
看着儿子高高大大的样子，我觉得我的爱心鱼肉餐没有白做，儿子，妈妈还要给你做更多的爱心鱼肉餐，让你每天都离不开吃鱼，到那时妈妈就放心了，至于肉吗，妈妈是不会担心你不吃的。
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