立秋一过，吃涮羊肉、肥牛火锅的人就多了起来，在爸爸妈妈的鼓励下，宝宝也大口吃肉。饭桌上鸡鸭鱼肉日益增多，为的是给宝宝恶补“蛋白质”和“脂肪”。像这种不看天气、不分体质，一律采取“贴秋膘”来恶补的办法，可能会违背你的初衷，对宝宝的健康并没有好处。

　　秋季高温饮食喜清淡

　　9月以后出现高温天气并非罕见，因此宝宝的饮食仍应以清淡为主。其实，口味清淡，合理搭配饮食，宝宝不会缺少蛋白质，也不会缺少脂肪。给宝宝吃清蒸鱼、蒸蛋羹、水煮蚕豆、番茄烩豆腐、酸奶等等，既清淡又富含蛋白质和适量的脂肪。

　　例如：3岁的宝宝每日需要45克蛋白质，一天的食谱可以这样安排。

　　按以上食谱计算，宝宝每日可获得46克蛋白质，其中优质蛋白质占65%。无论质和量，蛋白质都足够。只要宝宝每天能喝点奶(包括酸奶)、吃点豆制品，再变着花样地吃点鱼、禽、肉、蛋，就不会缺少蛋白质，根本不需要“恶补。”

　　“燥”主秋令

　　秋天的气候以“燥”为主，宝宝容易发生流鼻血、口干、长口疮、便干等症状。从中医食疗的角度，应多吃一些具有滋阴养血、清燥润肺的食物，如黑芝麻粥、雪梨粥等，忌食“辛”、“温”性味的食物，如辣椒、葱、蒜、韭菜、羊肉、鳝鱼、桂圆等。应常吃“甘”、“寒”性味的水果，如猕猴桃、菠萝、柚子、西瓜、荸荠、梨、藕等。

　　如果盲目“贴秋膘”，像羊肉等大量入肚，宝宝光吃肉就饱了，不用吃其他的食物，而且还容易便秘。便秘—上火—发烧，这就是“贴秋膘”给宝宝谱写的三部曲。

　　秋补重在补钙

　　似乎成了一种饮食时尚，但对生长发育中的宝宝来说，秋补重在补钙。

　　苦夏，宝宝不仅食欲差，钙摄入少，而且出汗多，钙丢失得也多。所以，“秋凉把钙加”，像牛奶、大豆、小鱼、小虾、花生酱、芝麻酱、绿叶蔬菜，都是补钙的高手，不妨给宝宝多吃点。

　　补钙食谱：小酥鱼

　　把小鱼收拾干净。锅底铺一层白菜，鱼肚朝上码在菜叶上，再铺上葱段、姜片，把作料(酱油、醋、料酒、油、盐、糖、汤适量)倒入锅内，煮开后改温火，直到鱼酥为止。

　　撰文/万 钫(北京师范大学 教授)

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