5月20日是中国学生营养日，今年的宣传活动主题是“全面、均衡、适量———远离肥胖、慢性病”。

　　多少年来，学生营养一直是家长、老师、学校最关注的问题。可是往往事与愿违，小胖子、“小豆芽”却越来越多，到营养科就诊的孩子越来越多。高血压、糖尿病等一系列问题也随之而来。

　　家长们在辛苦的同时，也在纳闷：为什么我越用心，孩子却越不健康呢？

　　小明，8岁，只喝牛奶、饮料，不喝水，100斤；赵星，13岁，爱吃小食品，细长的个子被同学们取笑为“豆芽菜”。

　　在营养门诊，这样的病例随处可见。营养学家表示，学生营养不均衡已不容忽视。

　　可以说，学生营养不均衡的背后，映衬着家长指导不及时、过于放纵的心理。

　　东北地区

　　咸的多 高血压孩子也多

　　中国医科大学附属第一医院营养研究室副主任施万英副教授分析，其实全国各地孩子都在受肥胖的困扰，可就地区性来讲，东北地区也有自己的特点，那就是肥胖导致的高血压特别多。

　　盐摄入量，北方地区高于南方地区，这与东北地区饮食习惯有关，高盐饮食是高血压的重要危险因素。虽然近几年大家做菜习惯已经改善许多，可有些家长还是做菜过咸。同时，学生外出就餐次数也越来越多，而众多快餐的特点就是盐含量过高，像炸鸡、小食品中都是含盐比较多的，孩子往往将这些食品放在主食以外，这就导致每天摄入的热量过多，盐也过量。

　　有研究表明，盐的摄入与高血压呈正比，即人体摄取盐量越多血压水平就越高，日均摄盐量每增加1克，平均血压上升2毫米汞柱，低压上升1.7毫米汞柱。

　　门诊情况

　　胖的太胖 瘦的太瘦 

　　中华儿童保健学会副主任委员、中国医学科学院博士生导师丁宗一教授指出，儿童肥胖无论在发达国家还是发展中国家都呈迅速上升趋势。

　　中国医科大学附属盛京医院营养门诊车千红教授表示，门诊接诊的学生患者主要集中在两个年龄段：一是7~8岁，第二种就是13~14岁。这两个年龄段涉及的主要问题集中在两方面：七八岁涉及的主要问题就是肥胖，而大于13岁的学生主要体现在偏瘦、个子矮小等多种问题。

　　但是综合来看，肥胖还是困扰这些学生的主要问题。一般来讲，七八岁孩子的平均体重应该在25公斤左右，可是前来就诊的小患者竟然有达到120斤，甚至130斤的。13岁以上的学生，则表现出肥胖以外的更多问题，例如偏瘦、发育不良、个子矮等。

　　饮食结构

　　肉、冷饮多 蔬菜少

　　车千红分析，按照《青少年膳食指南》的规定，对比前来就诊的学生饮食，可以说饮食不均衡是导致肥胖、发育不良的主要原因。

　　以七八岁的孩子为例，每天应摄入的食物主要包括：谷类、鱼肉蛋奶、蔬菜、水果，虽然绝大多数孩子都能吃完这几类食物，可是却非常不均衡。

　　按照每天摄入量来讲，安排如下：谷类在300克、肉类仅在75到100克、蔬菜要达到500克、鸡蛋每天25克(不足一个)、牛奶每天300~500克。

　　可是综合现在就诊的学生特点，施万英分析，许多孩子就像小明那样，把饮料当水喝，把牛奶当水喝，有的孩子真的一天下来一口水都不喝；而每天的蔬菜量根本达不到500克，有些孩子来就诊时表示，从来不吃菜；而肉类方面，学生基本超标50%以上，每天摄入量都能达到250~300克，超过标准的许多。可以说，营养严重失衡，根本达不到标准。

　　本报记者 程程 

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