工作忙、没时间、想减肥……于是，很多人拒早餐于“千里之外”，这已经是现代人的“通病”。殊不知，这样会给自己的健康埋下极大的隐患。香港近日报道，一项针对超过1.1万名学生的研究发现，不吃早餐的小学生肥胖率比吃早餐的高出1.6倍。

　　不吃早饭肥胖率高出1.6倍

　　据生命时报报道，早餐是一天中最重要的一顿饭。俗话说“早餐要吃得像皇帝，午饭吃得像平民，晚饭吃得像乞丐”。长期不吃早餐会让人精神不集中、反应迟钝，更易造成胃炎、便秘等肠胃疾病。此次香港中文大学医学院儿科学系的研究发现，处于发育期的中学生14%无吃早餐习惯，8%小学生每周只吃2次甚至完全不吃早餐，而是用薯片、方便面和汽水等充饥。因此，造成每10名不吃早餐的学生就有1人肥胖，肥胖比率远高于常吃早餐的学生。

　　研究带头人香港中文大学儿科学系教授倪以信指出，不吃早餐之所以会引起肥胖，主要是因为，不吃早餐的学生容易吃进更多的“垃圾食物”。科学家认为，不仅孩子会出现这一问题，成人同样如此。英国伦敦帝国学院的一项研究发现，不吃早餐会让大脑认为你需要高热量食物，反而更容易增加摄取高热量食物的几率，造成体重增加。所以，成人特别是想减肥的朋友也不应放弃早餐。

　　早餐最好在起床后30分钟

　　有的家长却发现在假期吃早饭挺香的孩子们，一上了学，胃口就变得差了，在南京市儿童医院儿童保健科找到李晓南主任就接待了好几位前来咨询的家长。

　　“一些学龄儿童早晨不爱吃早饭，不是因为孩子不饿，而是家长没有找到让孩子吃饭的小窍门。”李主任说，人体经过一夜的休息后，胃酸等消化液分泌会减慢，而孩子起床后就在家长不断催促下穿衣服、刷牙、洗脸，让孩子感觉到紧张，而这种紧张同样会抑制胃酸的分泌，让孩子失去胃口。“早餐最好的就餐时间是起床后的30分钟后，当然就餐的环境是要轻松一些。”李主任说。

　　李晓楠主任说。不吃早餐会让人精神不集中，反应迟钝，每天早晨空腹学习会消耗比较多的能量，有时候还会引起孩子的低血糖等症状，长此以往更容易造成胃炎，便秘等肠胃疾病。

　　由于从前一天晚上到第二天的中午孩子都没有进食，孩子会产生强烈的饥饿感，在进食中餐和晚餐时，会有更多的机会摄取高热量更高的食物，一下子超过了正常孩子应该摄入能量的标准，容易造成肥胖。“要把超标的体重下降到标准体重是一个长期的过程，不能一蹴而就，在要求减少摄入能量的同时也应该注意均衡营养。”李晓楠主任说。

　　早餐应该包括三大类食物

　　专家指出，三餐和点心的供应能量比为早餐占20%-25%，午餐占35%-40%，点心占10%，晚餐占30%，早、中餐供应充足，质优量够，因为白天要进行体力和脑力劳动要消耗大量的能量。

　　早餐应该包括三大类食物：主食、肉奶蛋和蔬果。大脑的能量主要来源于碳水化合物，它可以延长能量的补充时间，比如馒头、花卷、包子、馄饨、粥等都不错。其次，维持体力充沛的蛋白质也不能少，例如一杯200毫升左右的牛奶、一个鸡蛋或者选择大豆类、牛肉等其他富含优质蛋白质的食物。最后，早餐最好要有蔬菜或水果，可为人体提供丰富的维生素和矿物质。　　　　　 刘 丹