女人年过30的饮食“秘笈”
http://www.sina.com.cn 家庭保健报
许多工作繁忙而渴求完美的女性尽管能抽出时间来做美容、买衣服，甚至服用保健品，却往往会忽视自己的饮食。说一说我的一些饮食保健的“秘笈”，供30岁以上的女士参考。
多吃抗氧化物防皮肤衰老
我的饮食秘笈：每天一斤菜，主食“白加黑”。我每天都吃一斤(500克)绿叶蔬菜，其中至少要吃一种深绿色的叶菜，数量通常会达到200克左右。在调配主食的时候，我喜欢用深色的原料和白米混合煮粥或煮饭，比如紫米、黑芝麻、红皮花生、黑豆、红豆等。
充足的钙让身姿更挺拔
我的饮食秘笈：每天半斤牛奶或酸奶。奶类不仅含钙量丰富，而且吸收率高，特别是酸奶对预防衰老最为有益。
足量膳食纤维给身体减负
我的饮食秘笈：常吃“粗豆薯”，少食精细粮。经常吃粗粮、豆类和薯类，减少精米面，可以获得更多纤维。我在家吃饭时多以全麦馒头、杂粮豆粥、大米小米饭、荞麦面条等为主食。
红润容颜少不了铁和锌
我的饮食秘笈：荤菜每周三四次，早上一小把坚果。女性容颜红润，少不了微量元素锌和铁。我不是每天吃瘦肉和鱼，大概每周吃3~4次。但我会注意不吃肉的时候，用豆制品和鸡蛋替代，同时每天早上吃一小把坚果，比如山核桃仁、杏仁和榛子。
植物雌激素延缓更年期
我的饮食秘笈：大豆食品经常吃，每天都有新花样。大豆和大豆食品是植物雌激素的最佳来源。我经常吃大豆食品，形式多样，有时早上喝一碗豆浆，有时用黄豆、黑豆加大米来煮粥，有时吃水豆腐，有时用豆腐干替代肉来炒菜。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红
