红烧带鱼
用料:
带鱼350克、干香菇30g、冬笋50g、盐5g、酱油15ml、醋10ml、大葱2段、鲜姜2片、料酒30ml、白砂糖10ml、油100ml(实耗30ml)
做法
1.将带鱼去头去内脏,冲洗干净,切成5厘米长的段;干香菇用温水泡发,冬笋洗净,切成片,备用。
2.中火烧热锅中的油,放入切好的带鱼块煎至两面上色,捞出沥干油脂,待用。
3.锅中留底油,放入大葱段和鲜姜片炒香,加入干香菇和冬笋片,随后加入带鱼块、料酒、酱油、醋和白砂糖中火烧至带鱼成熟,调入盐再烧3分钟即可。
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