雪耳粟米炖鸡汤

　　特色

　　味道非常鲜美甘甜的一款汤，好喝之余还有清胃肠积热、止咳祛痰、润肤的作用。

　　用料

　　三黄鸡    半只

　　玉米      1根

　　银耳      15g

　　羊肚菌    2朵

　　干贝      3粒

　　姜        2片

　　黄酒      65ml

　　盐        适量

　　做法

　　1. 羊肚菌和干雪耳加温水泡发，洗净杂质，雪耳分成小朵。嫩甜玉米用刀片下玉米粒待用。

　　2. 干贝去除边缘杂质，洗净后放在碗中，加入黄酒(50ml)放入蒸锅中隔水蒸制，蒸到用手能将干贝撕成细丝即可。

　　3. 大火烧开煮锅中的水，放入鸡煮至8成熟，取出去掉鸡皮、鸡骨、鸡油后切大块。

　　4. 将准备好的羊肚菌、甜玉米、银耳、鸡块、干贝放入汤煲中，加入盐和剩余的黄酒(15ml)和1200ml水，大火煮开后转小火煲煮90分钟。

　　5. 加入盐转大火继续煲煮10分钟即可。

　　小贴士

　　1. 蒸干贝的汤汁倒掉很可惜，也一起倒入汤煲中，可以增加汤的味道。这道汤中一定要使用甜玉米，糯玉米不适合煲汤。

　　2. 羊肚菌对睡眠不好、脾胃虚弱、消化不良有良好的疗效，还具有消除面部斑点嫩肤的效果。

　　3. 玉米选择嫩甜玉米。