香辣炒羊腿肉
特色
羊肉性甘温而不燥,温中暖下,补肺肾气,较适合冬令进补。
用料
洋葱 200g
羊腿肉 300g
香菜 适量
红椒 50g
辣椒粉 15g
盐 10g
油 30ml
孜然粉 15g
孜然粒 10g
做法
1. 将羊腿肉清洗干净,用厨房纸巾擦拭干净,切成薄片或者条状。
2. 用辣椒面、盐、孜然面将羊腿肉腌制30分钟。
3. 炒之前将腌制好的羊腿肉拌上10ml的油,以防止黏锅。
4. 洋葱和红椒清洗干净,切成丝状。
5. 锅中放油,加热到7成热,将羊腿肉放入其中滑炒片刻。肉片变色后,立即将洋葱丝和红椒丝放入,再炒2分钟,出锅前撒入孜然粒和香菜即可。