泡椒浸双脆

　　泡椒浸双脆

　　用料

　　藕 300g

　　黑木耳 100g

　　胡萝卜 100g

　　糖 适量

　　凉开水 适量

　　泡椒 15个

　　泡椒水 200ml

　　做法

　　1. 将藕去皮洗净，切成薄片；黑木耳泡发，剪掉根部，撕成小块；胡萝卜去皮切成薄片；泡椒拦腰切开。

　　2. 锅中烧开水，投入黑木耳，2分钟后再投入藕片和胡萝卜片，继续焯1分钟后，捞出浸入凉水(冰水更佳)彻底凉透，捞出沥干水。

　　3. 藕片、黑木耳、胡萝卜片和泡椒放入碗中，倒入泡椒水，兑入凉开水(让液体没过食材即可)，放入少许白糖调匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少3小时即可。

　　特色

　　泡椒并非一定要配凤爪，脆生生的藕片和黑木耳也可以放进去泡个澡，脆爽鲜辣，多吃点儿也毫无负担。要想换成酸辣的？没问题，再挤点儿柠檬汁就OK！