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秋时润燥佳品：秋梨膏
秋梨膏
用料
雪花梨 1200g
冰糖 800g
干红枣 400g
姜 100g
做法
1. 将雪花梨去皮，干红枣去核、姜去皮切成细丝，备用。
2. 将去皮的雪花梨用擦床磨成细丝，注意要用一个深盘在底下接住，因为梨所含水分很大，深盘可以将所有的梨丝和汁水收集起来，一点儿也不浪费。
3. 火上坐煮锅，放入所有的原材，加入适当的水。大火烧开后，转小火，盖盖煮30分钟。
4. 之后将所有的物料用筛网滗出来，再在火上加热30分钟左右，直到汁水变成浓稠的膏状。
美食背后的故事
秋时润燥佳品
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