这个季节,桑椹正是上市时节,桑果,有着梦幻般的魅力紫色,酸酸甜甜。
桑椹也可以换成其它水果制作,也可以混合水果制作,随意性很大。味道也就千变万化了,自然是丰俭由人,创意就在自己手中,给你的不止是味觉上的享受。
桑果乳酪蛋糕 ,优雅的外表和细腻丝滑的组织,不张扬,不厚重,入口即化,一点都不腻, 乳酪和鲜奶油的稠香,交糅着演绎到极致,足够让人迷恋。
[桑果乳酪蛋糕]
材料:奶油奶酪(cream cheese)200克,细砂糖60克,牛奶100克,玉米淀粉15克,蛋黄2个,蛋白30克,低粉20克,香草精1/2小勺,桑果50克。
做法:
1、奶油奶酪室温软化,加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒。
2、加入牛奶、低筋面粉、玉米淀粉拌匀。
3、离开热水,降温后加入蛋黄、蛋白、香草精,搅拌成均匀的奶酪糊。
4、桑果放入料理机中,打成泥。加入1小勺奶酪糊,成桑果奶酪糊。
5、将白色奶酪糊倒入模子。
6、再将桑果奶酪糊用小勺舀在其表面,用牙签或刀尖在桑果奶酪糊上划线条。
7、将烤模放入烤盘中,往烤盘内注入适量清水,烤箱170度,上下火,中层25分钟左右。
厨房小语:烤制时间,依自家烤调整。冷藏后食用,口味更佳。