儿童在生长发育过程中需要很多的营养来支撑各个器官系统的发育，如果日常摄入不均衡很容易出现营养不良的现象。比如一旦缺乏了大脑神经发育所需要的营养物质，那孩子则很难展露出父母期待的聪明又活泼的一面。奥克兰大学食品营养理事、新西兰著名食品科学专家劳伦斯·艾尔斯博士以及奥克兰大学营养学专业的克莱尔·沃尔博士一块分享专家育儿的知识，解答困扰中国妈妈们的常见疑惑。爸妈们一定要牢记孩子在生长发育的过程中需要的营养物质，为宝宝们的健康成长保驾护航。

宝宝在成长过程中需要多种营养元素（图片所有者：Nadia Phaneuf）

　　1. 多种维生素

　　维生素虽不能供给能量，但对维持宝宝成长发育，并对生理功能起重要作用，不同维生素的缺乏将导致不同症状的产生，比如缺乏维生素A，容易导致皮肤干燥，头发枯黄。宝宝需要从多种蔬果肉类中补充不同的维生素，避免单一食谱导致缺乏某些维生素。

　　2. 蛋白质

　　蛋白质是维持生命不可或缺的营养素，婴幼儿生长发育和组织修复，更离不开蛋白质。鱼、肉、海鲜等都含有较丰富的蛋白质，在植物中以大豆含量最多，如果能让宝宝同时摄取几种不同的蛋白质，可提高营养价值，达到互补的作用。

　　3. 脂肪

　　脂肪的作用除了能提高能量热能，有保暖的作用，可以保护内脏之外，最重要的是提供必需脂肪酸。必需脂肪酸是婴幼儿成长发育的重要物质，尤其对脑部发育十分重要，以及维持宝宝的皮肤健康。植物油中所含的必需脂肪酸较动物的油脂高，可以作为宝宝的脂肪摄入来源。

　　4. 糖类

　　糖类是能量的最佳来源，且是抗体制造及细胞结构中不可或缺的成分，若供量不足，就会动用脂肪或者蛋白质，使宝宝的生长发育受到影响， 较小的婴儿由于肝糖量储存较少，因此需要摄取较多的淀粉类食物以供足够的能量。

　　5. 水

　　水是维持生命的必需物质，人体若失水分达20%以上，就会危及生命。婴儿比成年人更需要多喝水，每天摄入量不可以少于60毫升/千克，否则就会脱水。

　　6. 纤维质

　　食物纤维又称为六大营养素以外的第七营养素，可增加饱足感，防止便秘，且由于不好吞咽，必须咀嚼才能消化，所以能加强宝宝的牙齿和下颚发育，含食物纤维最多的是蔬菜类食物。

　　7. 矿物质

　　矿物质包括多种常量元素和铁、锌、铜等41种微量元素，是人体本身无法合成，必须靠食物摄取的。不同食物含有的矿物质种类和分量不同，需要均衡摄入多种食物才能保证宝宝不缺乏某种矿物质。

　　8. 多种维生素

　　维生素虽不能供给能量，但对维持宝宝成长发育，并对生理功能起重要作用，不同维生素的缺乏将导致不同症状的产生，比如缺乏维生素A，容易导致皮肤干燥，头发枯黄。宝宝需要从多种蔬果肉类中补充不同的维生素，避免单一食谱导致缺乏某些维生素。

　　9. 蛋白质

　　蛋白质是维持生命不可或缺的营养素，婴幼儿生长发育和组织修复，更离不开蛋白质。鱼、肉、海鲜等都含有较丰富的蛋白质，在植物中以大豆含量最多，如果能让宝宝同时摄取几种不同的蛋白质，可提高营养价值，达到互补的作用。

　　10. 脂肪

　　脂肪的作用除了能提高能量热能，有保暖的作用，可以保护内脏之外，最重要的是提供必需脂肪酸。必需脂肪酸是婴幼儿成长发育的重要物质，尤其对脑部发育十分重要，以及维持宝宝的皮肤健康。植物油中所含的必需脂肪酸较动物的油脂高，可以作为宝宝的脂肪摄入来源。

　　11. 糖类

　　糖类是能量的最佳来源，且是抗体制造及细胞结构中不可或缺的成分，若供量不足，就会动用脂肪或者蛋白质，使宝宝的生长发育受到影响， 较小的婴儿由于肝糖量储存较少，因此需要摄取较多的淀粉类食物以供足够的能量。

　　12. 水

　　水是维持生命的必需物质，人体若失水分达20%以上，就会危及生命。婴儿比成年人更需要多喝水，每天摄入量不可以少于60毫升/千克，否则就会脱水。

　　13. 纤维质

　　食物纤维又称为六大营养素以外的第七营养素，可增加饱足感，防止便秘，且由于不好吞咽，必须咀嚼才能消化，所以能加强宝宝的牙齿和下颚发育，含食物纤维最多的是蔬菜类食物。

　　14. 矿物质

　　矿物质包括多种常量元素和铁、锌、铜等41种微量元素，是人体本身无法合成，必须靠食物摄取的。不同食物含有的矿物质种类和分量不同，需要均衡摄入多种食物才能保证宝宝不缺乏某种矿物质。