周二

　　早餐

　　营养搭配原则：早餐吃米粉能有效调节脂肪代谢，提供膳食纤维，并可以增强肠道功能帮助消化哦。

　　瘦肉米粉

　　【原料】：瘦肉，米粉，生姜，葱。

　　【制作】：

　　1.热锅下油，翻炒姜葱，放入瘦肉片翻炒至半熟；

　　2.锅中放入清水，煮沸，放入调味料为汤底；

　　3.放入米粉，煮至软头，即可调味食用。

　　午餐

　　营养搭配原则：肉类和蔬菜有机结合，加上钙质的虾皮，营养美味顶呱呱。

　　红烧火腿排骨

　　【原料】：排骨，金华火腿、竹笋、香菇，生姜。

　　【制作】：

　　1.大蒜去皮，竹笋去壳，香菇泡软，火腿切片，姜切丝，排骨切段；

　　2.生姜起锅，放入排骨香煎至半熟，放入火腿丝、竹笋和香菇，加清水，闷盖煮10分钟，即可调味。

　　紫菜虾皮汤

　　【原料】：紫菜，虾皮，鸡蛋，料酒。

　　【制作】：

　　1.将紫菜洗净，用水泡开；

　　2.鸡蛋打散搅匀成蛋液；

　　3.虾皮洗净，加料酒浸泡5分钟；

　　4.热锅下油，放入清水，加入紫菜和虾皮，闷盖煮20分钟；

　　5.待紫菜烂熟之后，倒入蛋浆，即可调味食用。

　　晚餐

　　营养搭配原则：芹菜营养丰富，孩子们都很喜欢火腿肠，二者结合是一道极佳的营养菜。

　　芹菜黄豆火腿肠

　　【原料】：火腿肠，香芹，黄豆，生姜，葱。

　　【制作】：

　　1.香芹切段、火腿肠切条、黄豆泡开；

　　2.西芹用沸水焯熟；

　　3.姜葱起锅，放入火腿翻炒，加入香芹爆炒至熟，倒入清水，放入黄豆，闷盖30分钟，慢炖，即可调味食用。

　　--本文由北京汇智博达图书音像有限公司授权摘自《好妈妈都是厨房超人》一书