周一

　　早餐

　　营养搭配原则：扁豆和薏米健脾利湿，还有清利解暑的功效哦。

　　扁豆薏米粥

　　【原料】：扁豆，薏米，冰糖。

　　【制作】：

　　1.大米煮成稀粥；

　　2.扁豆、薏米分别洗净，加入大米粥中，煮一小时，即可放入冰糖，调味食用。

　　午餐

　　营养搭配原则：白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动帮助消化呢。

　　爆炒鸡丁

　　【原料】：鸡肉，黄瓜，胡萝卜，花生，干辣椒，蒜，葱。

　　【制作】：

　　1.用清水发泡花生，去衣后，热锅下油翻炒至焦香，装起来待用；

　　2.鸡腿肉切成丁后，加入豆瓣酱等调味料腌制一个小时；

　　3.锅热下油，加入干辣椒和蒜，倒入鸡丁爆炒；

　　4.鸡丁爆炒至入味，即可加入花生米和切好的葱段，调味即可食用。

　　爆炒白菜丝

　　【原料】：大白菜，干辣椒。

　　【制作】：

　　1.大白菜切丝，焯熟；

　　2.热锅下油，爆炒干辣椒，加入白菜爆炒，入味即可。

　　晚餐

　　营养搭配原则：银鱼肉质细嫩鲜美，配合白菜做成汤羹，营养又美味。

　　银鱼白菜羹

　　【原料】：小银鱼，白菜，生姜，米酒，淀粉。

　　【制作】：

　　1.银鱼洗净，白菜切丝；

　　2.锅内防水，水煮沸后放生姜、小银鱼和白菜，再放入米酒半杯煮15分钟，再将少许淀粉加冷开水勾芡后，淋于汤中，待煮到汤汁收浓，即可调味出锅。

　　--本文由北京汇智博达图书音像有限公司授权摘自《好妈妈都是厨房超人》一书