大蒜焗鸡

　　用料

　　三黄鸡 1只

　　蒜 4头

　　小土豆 1大碗

　　黄油 60g

　　黑胡椒碎 1茶匙

　　百里香 3枝

　　柠檬 1个

　　水 1杯

　　盐 1小撮

　　做法

　　1. 准备食材。

　　2. 鸡洗净。蒜掰开，不需剥皮。柠檬擦一些柠檬皮屑(不要白色的部分)，取柠檬汁备用。

　　3. 黄油软化后把鸡里外都涂抹一遍，同时也涂上盐、柠檬皮屑和黑胡椒碎。小土豆洗净。

　　4. 铸铁锅(或任何密封较好的厚底锅)中放入剩余的黄油，中火加热，把鸡胸部向下放入锅中煎片刻，使鸡胸部分变得金黄，取出。

　　5. 继续中火加热锅，放入蒜和小土豆，再把鸡胸部向上放入锅中，在锅中加1杯水，淋入柠檬汁，投入百里香，加盖用中火加热至有蒸汽冒出，调成小火继续加热30分钟直至水分完全干燥，鸡呈金黄色。

　　6. 上桌时，把蒜挤出来配鸡肉食用。