角瓜炒蘑菇

　　用料

　　杏鲍菇 1个

　　黑木耳 5g

　　香葱 1棵

　　蒜 2瓣

　　朝天椒 1枚

　　角瓜 1枚

　　褐菇(或口蘑)5个

　　生抽 1汤匙

　　白砂糖 1茶匙

　　盐 少许

　　油 1汤匙

　　做法

　　1. 准备食材。

　　2. 角瓜洗净纵剖成4份，削掉中间的瓜籽，斜刀片成厚片。

　　3. 黑木耳泡发，煮一锅开水焯2分钟捞出控干。其他蘑菇切片备用。香葱切碎，蒜拍破，朝天椒切成片备用。

　　4. 炒锅坐火上，大火加热至四成热，投入朝天椒、香葱和蒜炒出香味，放入蘑菇片和黑木耳翻炒2分钟。

　　5. 加入角瓜片继续翻炒，待角瓜片边缘略透明淋入生抽翻炒片刻，调入白砂糖和盐，翻炒均匀即可。

　　美食背后的故事

　　角瓜也称西葫芦、小瓜，口感脆嫩，汁多味美，烹调方法很多，而且相对叶菜更耐储存，所以很受上班族的欢迎哟。