柠檬叶烤鱼米粉沙拉

　　用料

　　干河粉 100g

　　香菜 1把

　　柠檬叶 8片

　　绿豆芽 1小把

　　蒜 3瓣

　　朝天椒 2枚

　　青柠 1个

　　白砂糖 2茶匙

　　鱼露 2汤匙

　　盐 适量

　　龙利鱼柳 2片

　　罗勒叶 1小把

　　香茅草 1棵

　　小红洋葱 2枚

　　做法

　　1. 准备食材。

　　2. 把柠檬叶、罗勒叶、2瓣蒜、1个朝天椒、香茅草、1个小洋葱切碎。

　　3. 放入石臼捣烂成泥状。

　　4. 加入一小撮盐拌匀抹在鱼上腌渍20分钟。

　　5. 烤箱预热至200℃，鱼肉放在烤盘中的牛油纸上，入烤箱烤熟(约20分钟)。

　　6. 干河粉泡软，用开水煮3分钟，捞出过凉，控干。加入绿豆芽、香菜叶拌匀。

　　7. 鱼露、柠檬汁、白砂糖、1个朝天椒碎、1个小洋葱碎、1瓣蒜碎混合调匀。

　　8. 把鱼放在河粉上，淋上调料汁，吃时拌匀。

　　美食背后的故事

　　冷菜本身就是属于夏天的菜肴，异国风味的调味汁搭配烤鱼，朋友们一定会喜欢的。