周一：

　　早餐

　　营养搭配原则：土豆中的蛋白质最接近动物蛋白，早餐吃土豆能为孩子提供活动所需的能量。

　　薯茸饼

　　【原料】：土豆，胡椒粉，面包粉。

　　【制作】：

　　1.土豆捣成土豆泥，加盐和胡椒粉拌匀；

　　2.将土豆泥捏成饼状，蘸面包粉，用油金黄。

　　午餐

　　营养搭配原则：肉末含丰富动物蛋白、钙，搭配菜心的维生素，美味之余营养更加丰富。

　　京酱肉末

　　【原料】：里脊肉，鸡蛋，淀粉，番茄酱，甜面酱，白糖，葱。

　　【制作】：

　　1，里脊肉切丝，将蛋清、淀粉及调味料加入肉丝中拌匀；

　　2，锅内加油，翻炒肉丝，，放入番茄酱、甜面酱、白糖等铲翻炒；

　　3，炒至酱香扑鼻，撒上葱丝即可调味食用。

　　金针菇素炒菜心

　　【原料】：金针菇，油菜心，淀粉，麻油。

　　【制作】：

　　1.金针菇去根部，油菜心洗净切段，二者一起用沸水焯熟

　　2.热锅下油，放入金针菇，菜心翻炒几下，加入调味料，用淀粉勾芡，淋入麻油即可。

　　晚餐

　　营养搭配原则：动物肝脏含丰富维生素A和维生素B2，搭配西红柿，保护孩子保护视力。

　　酱鸡肝

　　【原料】：鸡肝，生姜，葱，白酒。

　　【制作】：

　　1.鸡肝要用水浸泡2-3个钟；

　　2.将泡过的鸡肝放入锅中，加入白酒，用大火煮沸；

　　3.加入姜葱和调味料，慢火炖一个小时；

　　4.鸡肝煮熟后，可以调味，然后放置冷却，随吃随用。

　　--本文由北京汇智博达图书音像有限公司授权摘自《好妈妈都是厨房超人》一书