周五：

　　早餐

　　营养搭配原则：鸡蛋饼口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品。

　　鸡蛋饼

　　【原料】：鸡蛋，面粉，黄油。

　　【制作】：

　　1.鸡蛋打散搅拌均匀，放入面粉和其他调味料，均匀搅拌成糊状；

　　2.锅中加黄油化开，倒入鸡蛋糊，慢慢推开；

　　3.用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。

　　午餐

　　营养搭配原则：紫米富含铁、锌、锰、铜等微量元素，十分适合孩子食用。

　　翡翠白玉汤

　　【原料】：菠菜，豆腐，鸡蛋。

　　【制作】：

　　1.豆腐切片，鸡蛋去黄取蛋白部分，将蛋白涂在豆腐上，过油烙一下，使蛋清凝固在豆腐条上；

　　2.锅内放入高汤，煮熟菠菜叶后，放入豆腐条，再煮3分钟即可调味食用

　　紫米粥

　　【原料】：紫米，砂糖。

　　【制作】：

　　1.紫米洗净加入清水；

　　2.煮一个小时直到米粒软烂，放入砂糖即可。

　　晚餐

　　营养搭配原则：西红柿富含维生素，搭配富含蛋白质的鱼肉，为健康加分。

　　西红柿珍珠汤

　　【原料】：西红柿，鸡蛋，香菇，鱼肉，青豆，面粉，

　　【制作】：

　　1.将鱼肉去皮剁碎，和鸡蛋液、面粉搅拌成糊；

　　2.加入清水，将面糊倒入笊篱中用勺子按压入水中，即成“珍珠”；

　　3.热锅下油，爆香姜末，放入西红柿和煮好的“珍珠”、香菇、青豆，翻炒至熟，即可调味食用。

　　--本文由北京汇智博达图书音像有限公司授权摘自《好妈妈都是厨房超人》一书