自3月13日起，《信息时报》连续推出六期“3·15饮食消费系列调查问卷”，包含食用油、猪肉、牛奶、鸡肉、奶粉、饮料六大食品领域，食用油篇、猪肉篇、牛奶篇、鸡肉篇已先后推出，其中猪肉篇重点关注“注水猪肉”问题，引起白云区食品药品监督管理局的高度重视，并突击检查相关市场，鸡肉篇重点关注的活宰鸡销售卫生问题也引起市民关注。

　　据此次奶粉篇调查数据显示，时隔7年，三聚氰胺阴影仍影响国产奶粉，国外奶粉受市民欢迎，市民对于鉴别奶粉、假洋鬼子等奶粉知识也有所提高，但依旧存有一些认识误区。

　　国外品牌奶粉仍受市民欢迎

　　数据显示，国外品牌奶粉仍是广东市民的最爱。从问卷结果来看，有64%的居民选择购买国外品牌奶粉，相比之下，选择国产品牌的仅20%，另外有12%的市民则表示无所谓。

　　从市民投票给出的结果显示，最主要的原因之一是在奶源、质量方面更加有保证，支持这一选项的市民高达58%，其次“配方更合理”也被市民所看重。至于为何选购国产品牌奶粉，大多数的市民认为是因为价格合理，配方更适合中国人以及支持国货这两个选项的支持率分别达到31%、27%。

　　从购买渠道上来看，大多数市民选择了更为值得信赖的大型商超，比例达到52%，专卖店的比例也达到18%。此外，由于国外品牌奶粉的受欢迎程度更高，还有15%的市民会选择让朋友进行海外代购。近年来大热的电商渠道明显冷清，选择通过这一渠道购买奶粉的市民仅占3%。

　　市民更看重品牌而不是价格

　　为了宝宝的健康，妈妈们也是蛮拼的！令人意想不到的是，一向精明的老广们在购买奶粉时最在意的不是价格，而是品牌。在影响选购奶粉的诸多因素之中，品牌的比例最高，达到了29%，其次才是产地、奶源、成份、价格。

　　从市民日常购买的奶粉价格来看，以900g装的1段奶粉为例，多数集中在190元~300元/罐，300元/罐的比例更是高达8%，另外还有13%的市民表示，并不会太注意价格，只要适合孩子的就好。综合经济能力和对产品的放心程度，消费者自己锁定的标准多在200元~300元间。

　　在提及什么因素能够促使市民更换奶粉品牌之时，比例高达37%的市民选择为该品牌奶粉“出现负面新闻”；孩子不适应、涨价等因素也可能导致市民更换奶粉品牌。

　　过半市民能看懂奶粉配方成分表

　　另一组数据显示，市民对奶粉知识有很大提高，过半市民表示购买奶粉时能看得懂配方成分表，并有49%的市民表示买奶粉时会用扫描罐身条形码等方法以辨真伪，30%的市民是偶尔会，只有21%的市民不会。

　　此外，虽然国外品牌更受欢迎，但是带有“国外品牌”色彩的合资品牌和假洋鬼子品牌奶粉(即贴牌在国外生产的奶粉)却遭到市民的“嫌弃”——80%的市民表示无法接受自己购买到的奶粉是假洋鬼子品牌奶粉，仅4%的市民表示会选购合资品牌奶粉。

　　业内人士分析认为，不应一棒子打死所谓的“假洋鬼子奶粉”，这些奶粉或许只是在品牌宣传上有误导之嫌，但其在海外正规工厂生产，通过中外两国检测，质量本身没有问题。同时该人士认为市民的奶粉知识仍待提高，“仍有47%的市民表示看不懂配方表， 对乳品关注程度、知识还不够”。

　　三聚氰胺阴影还未散去

　　知名乳业专家王丁棉在接受信息时报记者采访时分析，很明显，国外品牌奶粉比国产奶粉更受欢迎，最关键是消费者对过错奶源、企业不信任还是没有得到改变，7年前三聚氰胺的阴影依旧存在。王丁棉称，和2008年之前相比，目前国产乳制品品质、安全质量、奶源管理都有很大改善，政府监管甚至比国外还要严，但是消费信心依旧没有恢复，他认为国产奶粉发展阻碍最大的主力就是国内乳企的信誉。

　　中国食品商务研究院研究员朱丹蓬称奶粉作为婴幼儿的主食，其营养性安全性已成为妈妈挑选奶粉品牌的首要因素，而国外奶粉品牌因奶源安全、工艺等诸多优势成为中国妈妈的首选。他认为，现在国外奶粉品牌对中国市场也越来越重视，越来越多的国外奶粉品牌推出针对中国宝宝、更适合中国宝宝的配方奶粉。

　　提醒

　　蛋白质越高

　　并不是

　　越有营养

　　虽然有超过50%的市民表示能看懂奶粉营养成分表，但王丁棉指出，市民对奶粉营养成分表也存有认识误区。

　　在很多消费者的心目中，蛋白质含量成鉴定配方奶粉品质的一条重要标准，王丁棉认为这是误读，蛋白质的添加量不是越高越好，太高了婴幼儿无法有效吸收，反而会增加其负担，配方奶中的蛋白质含量有明确的标准，即便在标准范围内，蛋白质含量高的奶粉也不能说明或等于品质好。他认为不应轻信特色配方奶粉，特色配方奶粉并不等于更有营养奶粉，这些奶粉是早产儿等特殊婴幼儿所需，一般正常婴幼儿并不需要的。

　　针对有近80%市民会通过扫描奶粉罐身二维码来辨别奶粉真伪，王丁棉认为这是目前唯一较直接较靠谱的辨别方式，二维码一般包含来自厂家、产品信息，消费者一目了然，且做到可追溯。□信息时报记者 黄芳芳 李冰如

　　(数据获取时间：2015年3月16日~3月30日)