笋干鸡煲

　　用料：

　　三黄鸡 1只

　　青蒜 4棵

　　木耳 1小把

　　笋干 100g

　　蒜 10瓣

　　料酒 2汤匙

　　油 2汤匙

　　五香粉 少许

　　生抽 1汤匙

　　老抽 1汤匙

　　蚝油 1茶匙

　　白砂糖 2茶匙

　　盐 少许

　　啤酒 2杯

　　做法：

　　1. 准备食材。

　　2. 三黄鸡斩成小块。笋干提前一天用淘米水泡发，放入高压锅中压15分钟，或直接水煮至软，切成小块备用。木耳泡发备用。

　　3. 鸡块加入生抽、蚝油、五香粉、料酒，拌匀后腌制20分钟。

　　4. 炒锅中注入油，中火加热至三成热，放入蒜粒煎至金黄取出，

　　5. 调成大火煸炒鸡块，变色后盛出。

　　6. 锅中留底油，中火加热至五成热，放入笋干、木耳翻炒，

　　7. 然后加入老抽调色，加入白砂糖、少许盐和少许水加盖煮开后再煮5分钟，然后放入鸡块、煎蒜粒、啤酒，盖盖焖煮15分钟。

　　8. 火锅底上铺上青蒜，把煮好的鸡连汤带料倒入火锅中，连火上桌。

　　美食背后的故事

　　说不清这一锅里是笋子还是鸡肉更吸引人，也许金黄的蒜子才是最爱也说不定，唯一可以确定的是它绝对不会剩下。