寿喜锅

　　用料：

　　雪花肥牛片 300g

　　娃娃菜 1棵

　　茼蒿 1小把

　　香菇 6枚

　　大葱 1棵

　　黄油 20g

　　白砂糖 1茶匙

　　鸡蛋 4枚

　　石膏豆腐 1小块

　　日本酱油 2汤匙

　　味淋 1汤匙

　　清酒 半杯

　　昆布 1小块

　　柴鱼片 1把

　　做法：

　　1. 准备食材。

　　2. 娃娃菜洗净，把菜叶逐片拆开备用，香菇洗净去蒂，表面切花刀，大葱切厚片，豆腐切厚片备用

　　3. 昆布用水冲洗一下，放入冷水锅中浸泡一夜，原汤上火直接煮开，放入柴鱼片熬煮片刻，加入日本酱油、味淋、清酒、白砂糖小火加热，味道融合后过滤渣滓，留汤汁备用。

　　4. 平锅中放入黄油小火加热至融化，放入大葱煎至金黄，把大葱拨至一旁，放入豆腐煎至金黄。熄火后把所有食材在火锅中码放好，加入做好的火锅汤汁重新开火煮熟即可

　　5. 生鸡蛋(安全灭菌的)放入碗中，加少许日本酱油调匀作为蘸料即可开动啦。

　　美食背后的故事

　　寿喜锅是一款典型的日式火锅，食材丰富，滋味清新，吃起来完全不用担心多余热量。