我在孕早期的某个阶段排斥吃油腻的、吃肉、吃味道浓郁的。这是我那时最爱吃的凉拌菜之一。特别爽口，味道清淡，略带酸味，即使在有孕吐反应的阶段，吃这道菜也能接受。

　　最爱吃的凉拌菜之一

　　凉拌莴笋丝

　　做法

　　1 1~ 2莴笋去皮，切成5厘米长的细丝。红椒清洗干净后去籽，也切成5厘米长的细丝，泡入清水中。

　　2 3将切好的莴笋丝放入水中浸泡5分钟， 4捞出沥干水， 5放入碗中，红椒丝也捞出放入碗中，加入盐、白醋、糖，拌匀即可。

　　用料

　　○ 莴笋1 根

　　○ 红椒半个

　　调料

　　○ 盐1/2 茶匙(3 克)

　　○ 白醋1 茶匙(5 毫升)

　　○ 糖1/2 茶匙(3 克)

　　超级

　　啰唆

　　这道菜非常简单，还特别爽口，微微的酸味很开胃，解油腻。比较适合夏天食用。如果你的刀工不好，莴笋切成薄片也可以。

　　莴笋泡入清水中再捞出口感更脆。为了吃得安全放心，还是用饮用水浸泡吧。

　　红椒要用红柿子椒，它有种微甜的口感。切成细丝后放入清水中浸泡，可以形成漂亮的卷卷。

　　--本文摘自由中信出版社授权的《怀孕就要好好吃》一书