这本书里的几道凉拌菜，几乎都是清淡爽口的，很多的菜中都用到了柠檬或醋，酸酸的味道会对你孕期的不良反应有缓解作用。另外，如果把醋换成柠檬汁，果香特别能增进食欲。我的建议是，如果用的话，记得买进口的柠檬，国产的柠檬有的时候会有些苦味。

　　继续补酸酸的 ！

　　糖醋汁蔬菜沙拉

　　用料

　　○ 紫菜花、白菜花各1 个

　　○ 西蓝花1 个

　　○ 香蕉西葫芦半个

　　○ 圣女果8 个

　　○ 柠檬1 个

　　调料

　　○ 盐1 茶匙(5 克)

　　○ 糖1/2 茶匙(3 克)

　　○ 白醋1 茶匙(5 毫升)

　　○ 橄榄油2 汤匙 (30 毫升)

　　○ 黑胡椒碎1/4茶匙( 1克)

　　做法

　　1 各色菜花切掉根部，掰成小朵。西葫芦洗干净后切薄片。圣女果洗净，对半切开。柠檬切成4瓣。

　　2 1 锅中放水烧开后，先放入白菜花焯1分钟，断生后捞出，再放入西蓝花焯1分钟后捞出， 2 然后把这两种菜花浸泡在冰水中。

　　3 3 还是用上一锅开水，放入切开的柠檬，再放入紫菜花焯1分钟后捞出，放入另一碗冰水中浸泡。

　　4 4 在切好的西葫芦片中撒入一点点盐(分量外)，腌2分钟。

　　5 5 把冰好的三种菜花捞出沥干水，和腌好的西葫芦片、切好的圣女果放入一个大碗中， 6 淋入用盐、糖、白醋、橄榄油、黑胡椒碎调好的料汁，拌匀即可。

　　超级啰唆

　　紫菜花煮一会儿就会变色，为了防止过多地脱色，一定要放入柠檬一同煮。用白醋的效果不如用柠檬好，另外，柠檬的量要大，几片起不到作用。白菜花、西蓝花要和紫菜花分开浸泡，防止被染色。料汁中的白醋可以用新鲜的柠檬汁代替。料汁也可以根据自己的口味随意搭配。用盐腌一下西葫芦，生吃起来会更放心。

　　--本文摘自由中信出版社授权的《怀孕就要好好吃》一书