提问：目前市面上都在宣传脑黄金，不少奶粉中也都添加了脑黄金，请问，脑黄金是什么？对孩子的发育有什么作用？和宣传的“DHA”是一回事吗？“AA”物质又是什么？它们对孩子的生长发育有作用吗？
张思莱回答
医学上说的“DHA”就是俗称的“脑黄金”
“DHA”是一种多元不饱和脂肪酸（称为益脑脂肪酸之王）它在大脑细胞膜的脂肪构成中占有1/2比例。集中分布在大脑结构最关键的部位—负责思维的大脑皮层和眼球的视网膜上以及供给神经细胞能源的线粒体上。
“AA”（ARA）也是一种多元不饱和脂肪酸，是人体中含量最高，分布最广的一种多元不饱和脂肪酸。主要分布在人体的脂肪，磷脂，血液，大脑和神经组织尤其是神经末梢中。是孩子体格生长发育的必须的营养素。
“DHA”和“AA”的前体就是人体不能自己制造，必须从食物中获取的必需脂肪酸——亚麻酸和亚油酸。
DHA/AA帮助神经系统髓鞘化
神经系统髓鞘化所需要的原料主要是不饱和脂肪酸，包括DHA和AA。
经过髓鞘化（就象电线外面包裹的绝缘层）后神经传递速度能够提高100倍，提高孩子记忆力，计划性和控制自己的意愿，以便更好的解决问题。同时加速大脑前额区域成熟，注意力更集中和思维力更敏捷。
孩子出生时已经完成50%的神经系统髓鞘化，在孩子3岁时应该继续神经系统髓鞘化达到70~80%，主要是高级情感和高级思维方面的神经系统髓鞘化。8岁达到90%。
《中国居民膳食指南》提到：“人类脑组织是全身含磷脂最多的组织，从孕20周开始，胎儿脑细胞分裂加快，磷脂[长链不饱和脂肪酸（AA和DHA）]需要量增加。胎儿发育所需要的AA、DHA在母体内可分别有必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸合成，也可由鱼类和蛋类等食物直接供给。”
美国保健和营养权威简·卡珀在“大脑的营养”一书中指出：饮食合理的母乳中含有丰富的AA、DHA，可以满足孩子神经系统发育的需要。当然母亲的饮食也决定母乳中AA、DHA的含量，因为海鱼和鱼油产品中含有丰富的DHA。
日本官方：乳母多吃海鱼或鱼油产品，日本官方还劝导怀孕的妇女每天都要吃鱼，以此来保证足够的DHA供应，使胎儿大脑发育良好。
对于不能母乳喂养而选用配方奶喂养的孩子，由于体内亚麻酸和亚油酸转化酶的不足，影响转化为DHA，AA。因此英国营养基金会，世界卫生组织，联合国粮食与农业组织，脂肪和食油与人类营养委员会都提倡在婴儿配方奶粉中添加DHA和AA。
中华儿科杂志2002年11期丁宗一等通过研究证明，添加了AA、DHA物质的配方奶粉在孩子头围，体重，身长等生长速率和母乳喂养是一样的。
提醒：鱼油中虽然含有DHA， 但是也含有EPA，EPA也是一种多元不饱和脂肪酸，是调节血液因子和预防心血管疾病方面有功效，但是它不能通过脑屏障，因此对于胎儿的大脑组织发育作用不大。目前市面上含有DHA的产品多从鱼油和海藻中提取，海藻提取的DHA相对于鱼油中提取的DHA纯度高，极少海洋污染，是一种不错的产品，但是价格比较高。
本文整理自张思莱医师微信公众号
