立春　

　　立春亦称“打春”又叫“报春”，“立”是“开始”的意思，每年2月4日或5日太阳到达黄经315°时为立春,立春一日，百草回芽。我国民间都把立春作为节日来过，因此，在这一天，很多人都会吃上一张春饼，俗称“咬春”。“咬春”习俗，既是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿，也是对美好生活的期盼和装点。2016年2月4日17时46分，将迎来今年的立春节气，爸爸妈妈动手烙个春饼给宝宝吃吧！

立春要吃春饼

　　春饼配合菜（美食专家文怡[微博]）

　　春饼原料：面粉300克，盐1克，开水约250克，冷水约30克。

　　合菜原料：绿豆芽100克，鸡蛋2个，韭菜20根，粉丝1把，里脊肉50克，料酒2茶匙（10ml），生抽6茶匙（30ml），干淀粉1茶匙（5克），甜面酱随意。

　　春饼的做法：

　　1）面粉放入大的容器中，加入盐搅一下，然后把筷子放入碗中，左手一点点的倒开水，右手拿着筷子迅速搅拌。被开水烫过的面粉，会变成一团一团的，没关系不要担心。

　　2）放在室内自然冷却到温热不烫手时，再淋入冷水，用手将面揉成团儿。盖上保鲜膜，醒30分钟左右。

　　3）将面团揉成条，扯成棋子大的小剂子，然后用手按平，一个面饼上刷一层油，然后盖上另一块面饼，用手按压一下，然后用擀面杖擀平擀圆擀薄。

　　4）烧热平底锅，不倒油，放入面饼，用中小火慢慢烙，看到饼鼓起来时，翻面烙另一面儿，约半分钟即可。

　　5）烙完的饼一张摞一张的放置，这样可以保温，也可以使饼更加柔软。

　　合菜的做法：

　　6）里脊肉切成丝，放入5ml料酒，5ml生抽，5克干淀粉抓匀腌制一会儿。粉丝用温水泡软沥干备用。

　　7）鸡蛋打散淋入5ml料酒和5ml清水搅匀。锅烧热倒入油，大火加热，待油8成热，有徐徐青烟上升时，倒入鸡蛋炒熟，并用铲子在锅中切成块，盛出备用。

　　8）锅中再倒入一点油，大火加热，待油6成热时，放入肉丝炒到变色盛出。

　　9）锅中还需要再倒一点油，放入绿豆芽炒软，放入粉丝，加入生抽炒匀，最后放入韭菜翻炒10秒钟后倒入鸡蛋马上关火盛出即可。

　　延伸：教宝宝念一首立春散曲

　　清江引·立春（元代 贯云石）

　　金钗影摇春燕斜，木杪生春叶。水塘春始波，火候春初热。土牛儿载将春到也。

　　新浪育儿综合新浪教育、新华网报道