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幼儿期营养素选择按需而定

  营养素的选择要按需求而定,会有一个补给的必需量。

  1 正常幼儿日需热量的补给

  人体大部分热量是用于基础代谢(一般占总热量的50%),借以维持生命的基本活动,包括维持体温、肌肉张力和各内脏的生理活动。其次,则用于生长发育,而且是与生长速度成正比(约占总热量需要的1/3)。另外还用于运动(此种热量所需波动较大,幼儿多动、好哭者,比安静、少哭的,要高出2~3倍),食物在体内消化、吸收、利用时的损耗(食物特殊动力作用)及排泄(大小便、出汗)中丢失的热量。为了保证小儿的生长发育,充分的热量供给是至关重要的,但必须合理。

  热量供给不足,各种营养素都无法发挥营养作用,小儿会出现消瘦、营养不良的状况;热量供给过量,则可引起肥胖,给成年后的高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等埋下隐患。

  2 幼儿需要补充维生素

  维生素是人体必需的营养素,对维持儿童的生长发育和生理功能,起着重要的作用。它可以促进体内各种酶的合成,或增强这些酶的活力。而大多数维生素是不能在人体内合成的,需要不断地从食物中摄取,维生素长期摄入不足,会引发各种疾病,但摄入过多时,又可引起中毒。

  维生素包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素K、维生素E等。日常食品中分别含有各种不同的维生素,如肉、鱼、乳、蛋黄、动物肝脏等,含有丰富的维生素A、维生素B;粮食尤其是小米、大米中,含有维生素B、维生素K;蔬菜、水果中有丰富的维生素C;植物油中含有维生素E、维生素D、维生素K。除通过食物补充外,少数维生素,在一定条件下可在体内合成,如皮肤中的脱氢胆固醇,经过阳光紫外线的照射,可转变成维生素D;肠道内的正常细菌,可合成维生素K。

  其实,小儿每天对各种维生素的需要量是有限的,如果孩子食欲正常,又不偏食,日常食物中的维生素就可以满足其须求,一般不必补充药物性维生素。因幼儿在冬季晒太阳较少,可适当补充些维生素D。

  3 补碘并不是越多越好

  有些人误以为服用碘越多,身体越健康,孩子就越聪明。其实这种想法是非常错误和危险的,碘过量对身体是非常有害的。碘过量后可抑制甲状腺素分泌,通过内分泌机制的调节作用,会引起高碘性碘甲状腺肿大,出现头痛、恶心、呕吐、口唇水肿及过敏等不良反应,所以补碘并不是越多越好。

  4 要重视大脑发育期的营养

  婴儿出生后的第3个月开始至1岁半,是大脑细胞增长的高峰期。一般足月出生的婴儿脑的重量是350克,到1岁末,脑的重量迅速增加到1000克,而成年人的脑重平均是1300克。由此可见,1~2岁的儿童,脑组织的生长发育已基本完成。因此,在脑发育的高峰期,如果各种营养供应不足,将严重影响孩子的脑发育,儿童的智力在一定的程度上,也将受到难以弥补的损害。所以要特别重视这时期的营养供给。在饮食方面除供给足够的糖类、蛋白质、各类维生素及无机盐外,还应多摄取供大脑发育需要的健脑食品。

  据医学专家长期研究发现,儿童多吃含卵磷脂及维生素B的食物,对脑组织的发育有巨大好处。因为,脑组织的化学组成特点,就是脂类含量比任何器官都丰富,其中包括卵磷脂、胆固醇、神经磷脂,尤其以卵磷脂含量最多。这些脂类促成了劳动的效率,使精力更加充沛。卵磷脂还可治疗神经衰弱,增加脑的活力。含卵磷脂多的食物有大豆和豆制品、牛奶、鸡蛋、牛肉、鱼、果仁等。另外,还应多吃些含有维生素B的食物,它能帮助大脑对糖类的利用,维持髓鞘的完整性。大脑消耗的葡萄糖很多,平时血液中大约2/3的葡萄糖要被大脑消耗掉。尤其学龄儿童脑力劳动紧张,消耗葡萄糖更多,多吃含维生素B的食物,有助于增加对大脑营养的供给。

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