芥末金针菇

　　准备时间：5分钟

　　制作时间：10分钟

　　原料：金针菇20O克、绿芥末膏1茶匙、香油1茶匙、香葱1棵、大葱1段、红菜椒1/2个、盐1茶匙、白砂糖1/2茶匙、白醋1汤匙

　　做法：

　　1、大葱切成细丝。香葱切碎。红菜椒洗净切成细丝。

　　2、在绿芥末膏中调入香油、盐、白砂糖、白醋和少许清水，混合均匀制成绿芥末调味汁。

　　3、将洗净金针菇放入开水中煮2分钟，捞出后用冷水冲凉。

　　4、在金针菇中调入调味汁和香葱碎，拌匀后放入小杯中按实。

　　5、将金针菇扣在盘中，上面点缀以大葱丝和红菜椒丝即可。

　　温馨提示： 　

　　发挥自己的想象与创意，可以将金针菇随心制成各种形状，呈现给大家一份独有的美食。

　　金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病，即使没有患病也可吃金针菇来增强免疫力。

　　蜜汁山药 　

　　准备时间：5分钟

　　制作时间：8分钟

　　原料：山药400克、冰糖20克、蜂蜜8汤匙、枸杞10粒

　　做法：

　　1、用温水泡好枸杞备用。

　　2、将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将枸杞均匀的撒在码好的山药上。

　　3、炒锅中加水和冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

　　温馨提示： 　

　　蜂蜜开锅冒泡即可，时间不能长了，反之就糊了。

　　美国免疫学专家罗杰那利认为，蜂蜜对花粉过敏很有效。如果坚持每天喝一勺蜂蜜，连续服用两年，就能安然度过花粉过敏高发的春夏两季。一是蜂蜜中含有的微量蜂毒起作用，它是临床上用来治气管哮喘等过敏性疾病的元素之一；二是因为蜂蜜中含有一定的花粉粒，人体习惯以后就会对花粉过敏产生一定抵抗力，这和“脱敏疗法”的原理是一样的。

　　红枣糯米南瓜饭 　　

　　准备时间：10分钟

　　制作时间：60分钟

　　原料：小南瓜1个、糯米1/2杯、红枣20个、冰糖适量

　　做法：

　　1、把小南瓜顶部削去一盖，再把南瓜的瓤掏空，南瓜肉掏出一些来，切成丁备用(需要一些南瓜丁放到糯米里)。

　　2、糯米用清水泡5个小时以上，红枣洗干净用清水泡一下备用，冰糖用热水化成冰糖水备用。

　　3、将糯米沥干水，把糯米、红枣和南瓜丁酿一起入南瓜里，酿8分满，然后加入冰糖水漫过糯米。

　　4、加上南瓜盖，放入盘子里，再放入锅中隔水蒸45~60分钟。

　　温馨提示： 

　　根据南瓜大小来酿糯米；冰糖放多少随自己口味。

　　用高压锅来做能节省时间。

　　红枣中含有大量抗过敏物质——环磷酸腺苷，用于煮水、生吃都可以，在爱过敏的季节每次10颗，每天3次。

　　南瓜含有β胡萝卜素，也有防过敏的功效。

　　胡萝卜牛腩  

　　准备时间：10分钟

　　制作时间：50分钟

　　原料：牛腩500克、胡萝卜2根、山药1段、姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片、八角3枚、陈皮1片

　　做法：

　　1、将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净。

　　2、胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块。

　　3、煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂(约30分钟)。

　　4、加入胡萝卜、山药同炖，直到牛腩酥烂。

　　5、最后加盐调味即可。

　　温馨提示： 　

　　山药皮容易导致皮肤过敏，所以在削皮时要带上手套。山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

　　胡萝卜中的β胡萝卜素能调节细胞内的平衡，有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。

　　文/余梅

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