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宝宝最爱辅食:鸳鸯面汤

  鸳鸯面汤

  【主料】

  面粉100克,熟鸡肉丝35克,虾仁25克,鸡蛋2个,菠菜50克。

  【辅料】

  香油、精盐、味精、高汤各适量。

  【制作方法】

  ①将鸡蛋磕开,分别将蛋清、蛋黄放在两个碗内,每碗内加面粉50克,和成硬面团略饧。然后将两块面团分别揉匀,擀成薄片,撒上面粉叠起,切成细面条,分别放入两个碗内。②将菠菜择洗干净切段,用开水焯过,虾仁也用开水焯一下。③将面锅置火上,放入高汤,加入精盐、味精,待汤开后,下入鸡肉丝、虾仁、菠菜。汤再开时,把分别煮熟的两种面条,在盛碗时另分放在碗内的两边。锅内加入香油,起锅将汤盛入碗内即可。

  【特点】

  汤鲜味美,双色面条,极受婴幼儿喜爱,且营养丰富。

  【制作关键】

  在制作中,要分别用蛋清、蛋黄和面制成白色和黄色两种面条,再分别煮熟,使婴幼儿一看见就想吃。

  


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