藕块炖排骨
藕健脾滋润,是秋令时节不能错过的应景菜。中国农业大学食品学院副教授范志红向妈妈们推荐了一道“藕块排骨汤”,特别适合脾胃虚弱,不爱吃饭的孩子。藕中含有很多容易吸收的碳水化物,能替代一部分主食。需要注意的是,藕和排骨都要炖得软烂一些。另外,盐味淡些,能突出藕和花生的清香。
材料:鲜藕2节、排骨1斤、木耳几朵、花生一把、姜一块、盐适量。
做法:1.藕洗净去皮,切块,排骨洗净切同样大小的块,木耳水发洗净撕成小朵,姜切厚片。2.把排骨放入砂锅中,加3碗凉水,煮沸,去浮沫。3.放入姜片、藕、花生和木耳,煮开后,小火煲1.5小时。此时肉和藕都已经变软。4.加少许盐调味即可食用。(佟 昕)
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